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碳水化合物对人体的主要生理功能有哪些？根据中国营养学会推荐，碳水

题目

碳水化合物对人体的主要生理功能有哪些？根据中国营养学会推荐，碳水化合物的一般摄入量占所需总热能的多少为宜？何为碳水化合物对蛋白质的节约效应和抗生酮作用？

参考答案和解析
正确答案: 碳水化合物对人体的主要生理功能有：
①供给能量：碳水化合物是人类从膳食中取得的最经济、最直接的能量来源。每克碳水化合物可以产生４Kcal（＝16.8KJ／g）热能被人体利用
②构成机体：碳水化合物是构成机体的重要物质。
③碳水化合物的代谢与其它营养素的正常代谢密切相关：
A.对蛋白质的节约作用。
B.碳水化合物的抗生酮作用。
④碳水化合物对肝脏的保护作用：摄入足够的碳水化合物物可增加肝糖原的贮存，提高机体对毒物的解毒能力，保护肝脏少受化学药品的毒害。
根据中国营养学会推荐，碳水化合物的一般摄入量占所需总热能的60-70%为宜。
碳水化合物对蛋白质的节约效应：如果碳水化合物充足，有足够的能量满足膳食中蛋白质的消化吸收等代谢过程所需要的能量，就不需要动用蛋白质分解氨基酸来提供能量，等于增加了体内氮的储留，减少了蛋白质作为热能的消耗，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的节约作用（proteinsparingaction）。
碳水化合物抗生酮作用：足够的碳水化合物可以防止脂肪代谢产生酮症的作用被称为碳水化合物的抗生酮作用（antiketogenesis）。
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第1题：

我国营养学会建议婴儿的碳水化合物推荐摄入量为总能量的（ ）。

A.20%~30%

B.35%~55%

C.30%~60%

D.50%~65%


正确答案：C
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第2题：

人体的生长发育和维持正常的生理功能必须从食物摄取营养,主要包括()。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

E.矿物质


参考答案：ABCDE

第3题：

作为人体3种主要供能营养素之一，碳水化合物是其中最廉价的。（ ）


正确答案：√
碳水化合物由碳、氢和氧3种元素组成，由于它所含氢氧的比例为2:1，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供能量的3种主要营养素中最廉价的一种。

第4题：

中国营养学会推荐我国居民膳食中碳水化合物供给量占总热量的适宜比是

A.55%～65%
B.70％～80%
C.40％～50％
D.30％～50％
E.80％左右

答案：A
解析：

第5题：

碳水化合物的主要生理功能有（ ）。


正确答案：ABCDE
碳水化合物的主要生理功能包括：①储存和提供能量；②构成组织及重要生命物质；③节约蛋白质；④抗生酮作用；⑤解毒；⑥增强肠道功能。

第6题：

关于碳水化合物的生理功能,描述正确的是()。

A、储存体能人体能量是碳水化合物的最基本的生理功能

B、碳水化合物具有解毒的作用

C、碳水化合物不是构成机体组织的重要功能

D、碳水化合物是构成机体组织的重要物质，参与细胞的组成和多种活动


参考答案：AC

第7题：

中国营养学会规定中国食品标签营养参考值中，蛋白质，脂肪，碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
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第8题：

碳水化合物的主要生理功能有哪些?


正确答案：

第9题：

中国营养学会规定碳水化合物的来源应包括（）。

A.复合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.快速消化淀粉
D.慢速消化淀粉
E.非淀粉多糖和低聚糖

答案：A,B,E
解析：
对碳水化合物的来源也作出要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制纯能食物如糖的摄入量，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

第10题：

碳水化合物对人体的基本作用（功能）有哪些？


正确答案: 1.人体主要能量来源
2.防止身体蛋白质分解
3.供给脂肪代谢时所需能量
4.供给中枢神经系统所需能量
5.缺乏会导致身体水分流失，减慢新陈代谢

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