以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）
第1题：
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
第2题：
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
第3题：
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
第4题：
果蔬原料的特性？
第5题：
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
第6题：
果蔬干制原料的处理：（）
第7题：
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
第8题：
果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
第9题：
为提高果蔬浑浊汁的稳定性，下列做法不正确的是（）。
第10题：
以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）