嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐
第1题：
在青霉素作用下可出现串珠现象的需氧芽孢杆菌是 ( )
A、枯草芽孢杆菌
B、炭疽芽孢杆菌
C、蜡样芽孢杆菌
D、嗜热脂肪芽孢杆菌
E、苏云金芽孢杆菌
第2题：
可形成荚膜的需氧芽孢杆菌是
A．枯草芽孢杆菌
B．多黏芽孢杆菌
C．蜡样芽孢杆菌
D．炭疽杆菌
E．嗜热脂肪芽孢杆菌
第3题：
脆弱类杆菌是
A、革兰阳性需氧无芽孢杆菌
B、革兰阳性厌氧无芽孢杆菌
C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌
D、革兰阴性需氧杆菌
E、革兰阴性厌氧无芽孢杆菌
第4题：
引起新生儿破伤风的病原体是
A、革兰阴性厌氧芽孢杆菌
B、革兰阴性需氧芽孢杆菌
C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌
D、革兰阴性厌氧杆菌
E、革兰阳性需氧芽孢杆菌
第5题：
蜡样芽孢杆菌是
A、需氧，阳性芽孢杆菌
B、厌氧，阳性芽孢杆菌
C、需氧兼厌氧革兰阳性芽孢杆菌
D、需氧兼厌氧，阴性芽孢杆菌
E、厌氧，阴性芽孢杆菌
第6题：
引起破伤风的病原体属于( )
A．革兰染色阴性厌氧芽孢杆菌
B．革兰染色阴性需氧芽孢杆菌
C．革兰染色阳性厌氧芽孢杆菌
D．革兰染色阳性需氧芽孢杆菌
E．革兰染色阴性厌氧杆菌
第7题：
引起破伤风的病原体是
A. 革兰阴性厌氧芽孢杆菌
B. 革兰阴性需氧芽孢杆菌
C. 革兰阳性厌氧芽孢杆菌
D. 革兰阳性需氧芽孢杆菌
E. 革兰阴性厌氧杆菌
第8题：
压力蒸汽灭菌生物监测指示菌株为
A、耐热的嗜热脂肪杆菌芽孢
B、耐热的嗜热脂肪杆菌
C、耐热的嗜热脂肪杆菌
D、枯草杆菌芽孢
E、短小杆菌芽孢
第9题：
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是
A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E．重新消毒后可食用
第10题：