果汁中微生物生长的类群取决于（）和（）。

第1题：

什么是微生物？简述其3大特点和所属类群。

第2题：

定居于人（）和（）中的微生物群叫做正常菌群。

第3题：

在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。

• A、抑制微生物的生长
• B、改善果汁风味
• C、抑制果汁的褐变
• D、提高果汁出汁率

第4题：

引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）

• A、芽孢杆菌
• B、酵母菌
• C、乳酸菌
• D、醋酸杆菌

第5题：

微生物按其生长温度范围可分为（）、（）和（）3类。

第6题：

致病菌污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（）

• A、水分含量
• B、pH值
• C、味道
• D、颜色

第7题：

原核微生物中常见类群有（）、（）和（）等。

第8题：

根据微生物生长温度范围和最适温度，通常把微生物分成高温性、中温性、低温性三大类。

第9题：

什么是微生物？它包括哪些类群？

第10题：

微生物的特点和主要类群？