简述矿质元素的溶解性及影响因素。

题目

简述矿质元素的溶解性及影响因素。

参考答案和解析

正确答案: （1）食品中各种矿质元素的溶解性与它们本身的性质有关。如镁、钙、钡是同族元素，仅以+2价氧化态存在，这一族的卤化物都是可溶性的。
（2）食品中各种矿质元素的溶解性受pH值的影响，食品的pH值愈低，矿质元素的溶解性就愈高。
（3）食品中的蛋白质、氨基酸、有机酸、核酸、核苷酸、肽和糖等可与矿质元素形成不同类型的配合物，从而有利于矿质元素的溶解性。
（4）利用一些配体与有害金属元素形成难溶性配合物，以消除其有害性。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

为了确定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是( )。

A. 检测正常叶片中该矿质元素的含量
B. 分析根系对该矿质元素的吸收过程
C. 分析环境条件对该矿质元素的吸收的影响
D. 观察含全部营养的培养液中去掉该矿质元素前、后植株生长发育状况

答案：D

解析：

判断元素是否是必需元素通常用溶液培养法。在人工配制的完全培养液中，除去某种矿质元素，然后观察植物的生长发育情况：如果植物的生长发育仍正常，说明该元素不是植物所必需的；如果植物的生长发育不正常(1出现特定的缺乏症状)，且只有补充了该种元素(其他元素无效)后，植物的生长发育又恢复正常(症状消失)，说明该元素是必需的矿质元素。故答案为D。

第2题：

简述影响植物对矿质元素吸收的外界因素。

正确答案: 影响植物对矿质元素吸收的外界因素有：温度、土壤通气状况、土壤溶液浓度、土壤PH。

第3题：

外界环境因素是如何影响植物根系吸收矿质元素的?

参考答案：1.PH值，2.温度，3.通气状况，4.土壤溶液浓度

第4题：

影响（）吸收矿质元素的因素有土壤（）、（）、（）、（）等。

正确答案:根部；温度；通气状况；溶液浓度；土壤氢离子浓度

第5题：

内外皮层对根系吸收和运输水分及矿质元素的影响

正确答案: 水和矿质养分进入外皮层后，可通过质外体和共质体两条途径向内皮层运输，到达内皮层后由于其有凯氏带的阻隔，不能直接进入中柱，而必须先穿过内皮层细胞原生质膜转入共质体途径，才能进入中柱。

第6题：

关于植物细胞通过主动运输方式吸收所需矿质元素离子的叙述，正确的是（　　）。

A．吸收不同矿质元素离子的速率都相同
B．低温不影响矿质元素离子的吸收速率
C．主动运输矿质元素离子的过程只发生在活细胞中
D．叶肉细胞不能以主动运输方式吸收矿质元素离子

答案：C

解析：

植物细胞对离子的吸收具有选择性，其细胞学基础是膜上有特异性的离子载体．不同植物细胞上离子载体的种类和数量不一样，所以吸收离子的种类和速率不同．A错误：低温条件下呼吸酶活性下降，呼吸速率下降，产生的ATP少，影响主动运输，B错误；主动运输过程除了需要载体还需要能量，能量供给必须是活细胞，C正确；叶肉细胞的生命活动也离不开矿质元素离子，也可以通过主动运输吸收矿质元素离子，D错误。

第7题：

下列不是影响根系吸收矿质元素的因素是（）。

A、土壤温度
B、土壤pH
C、土壤水分
D、土壤通气情况

正确答案:C

第8题：

影响种子成份及成熟过程的外界条件有( )。

A.光照

B.温度

C.水分

D.矿质元素

正确答案：ABCD

第9题：

试述侧根及根毛的发生、形成部位和影响因素，及对矿质养分吸收的重要性？

正确答案: 1）发生、形成部位：侧根发生于中柱鞘，根毛外表皮；2）影响因素：侧根：a土壤养分状况b土壤微生物，包括一些内生菌c土壤含水量d激素种类及浓度e病原体根毛：a土壤湿度b土壤通气状况c土壤质地d生长物质3）重要性：除了一些水生植物和特殊情况下的叶面施肥外，植物主要靠根系和根毛吸收养分和水分。因此，侧根和根毛的发生数量和发生时间决定了植物的生长状况。一般来说，侧根和根毛发生越多，植物的吸收功能越强，尤其是当养分缺乏的时候，植物生长更多的侧根和根毛，扩大吸收面积，能吸收更大范围的养分。

第10题：

关于植物细胞通过主动运输方式吸收所需矿质元素离子的叙述，正确的是（）。

A、叶肉细胞不能以主动运输的方式吸收矿质元素离子
B、吸收不同矿质元素离子的速率相同
C、低温不影响矿质元素离子的吸收速率
D、主动运输矿质元素离子的过程只发生在活细胞中

正确答案:D

简述矿质元素的溶解性及影响因素。

题目

参考答案和解析

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容