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乳中的（）成分对热比较敏感。

题目

乳中的（）成分对热比较敏感。

  • A、酪蛋白
  • B、乳清蛋白
  • C、乳糖
  • D、VB1和VC
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第1题：

下列钢中,()对再热裂比较敏感。

A.12CrMoV

C.12CrMoWVTiB

C.10CrMo910


答案：B

第2题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

第3题：

舌头两侧中间部分对酸最敏感。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第4题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。

  • A、人乳中铁的吸收率比牛乳低
  • B、牛乳中的钙含量比人乳低
  • C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
  • D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
  • E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

正确答案:C

第5题：

化学成分对钢材性能的影响，下列叙述错误的是（ ）。

A.磷使钢材冷脆性增大，但可提高钢的耐磨性
B.氮可减弱钢材的时效敏感性
C.钛可改善钢材韧性，减小时效敏感性
D.硫可加大钢材的热脆性，显著降低焊接性能

答案：B
解析：
氮对钢材性质的影响与碳、磷相似，可使钢材的强度提高，但塑性特别是韧性明显下降。氮还会加剧钢的时效敏感性和冷脆性，使其焊接性能变差。
教材页码：P114-120

第6题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（ ）。


正确答案：C
人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为2：1，有利于钙的吸收。铁的含量人乳与牛乳接近，但人乳中铁的吸收率达50%，而牛乳仅10%。另外，人乳中的锌、铜含量远高于牛乳，有利于婴儿的生长发育。

第7题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中铁的吸收率比牛乳低

B.牛乳中钙含量比人乳低

C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收

D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富


正确答案：C
C

第8题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

第9题：

打断用于删除部分对象或将对象分解成两部分。


正确答案:正确

第10题：

牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。

  • A、高
  • B、低
  • C、相等
  • D、无法比较

正确答案:B

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