食品的辐射装置包括哪些?

题目

食品的辐射装置包括哪些?

参考答案和解析
正确答案:辐射装置包括辐射源,防护设备,输送系统,自动控制,安全系统。
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相似问题和答案

第1题:

非电离辐射危害不包括什么装置?


正确答案: 非电离辐射危害不包括X射线装置。

第2题:

辐射可以应用在哪些食品上?


正确答案: 动物食品,果蔬产品,谷物食品,调味品与脱水蔬菜,酒类陈化,加工器具的消毒。

第3题:

常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。


本题答案:脱水干燥

第4题:

食品辐射的化学效应表现在哪些方面?


正确答案: 水的辐射效应;
蛋白质辐射效应;
脂类的辐射效应;
糖辐射效应;
维生素辐射效应。

第5题:

食品辐射常用的射线与辐射源主要有哪些?


正确答案: 常用的射线有αβγχ射线,辐射源主要有放射性同位素;电子射线加速器;X射线加速器。

第6题:

食品辐射有哪些优点?


正确答案: 食品受射线照射过程中升温缓慢,保持食品的感官特征;操作适应范围广,同一处理场可以处理多种体积、形态、类型的食品;安全剂量照射的食品无任何残留,射线不与产品化合;可以包装后接受辐射,防止再污染,节约材料;加工效率高,穿透度高,均匀,可以连续作业;节约能源。

第7题:

在食品的辐照保藏中,常用的辐射源包括()和()。


正确答案:放射性同位素;电子加速器

第8题:

食品辐射保藏的辐射效应包括()和生物效应两方面。


正确答案:化学效应

第9题:

电离辐射对农产品和食品的影响有哪些?


正确答案: (1)生物学效应:生物学效应有杀菌、杀虫作用,使果树生长发育异常化,抑制马铃薯、洋葱、大蒜、地瓜等生根发芽,防止蘑菇开伞,延缓香蕉、番茄后熟,促进桃子、柿子成熟等。
(2)化学效应:化学效应有增加干制食品的复水性能,提高小麦面粉加工面包的性能,改进酒的品质,促使蛋白质、淀粉等的变性,提高发酵饲料中各种酶类的分解能力等。

第10题:

辐射在食品保藏与加工中有哪些应用?


正确答案: 动物食品,果蔬产品,谷物食品,调味品与脱水蔬菜,酒类陈化,加工器具的消毒。