为什么成熟的水果会变软?

题目

为什么成熟的水果会变软?

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第1题:

为什么提倡多食蔬菜、水果?水果营养价值比蔬菜高,可以考虑多吃水果代替蔬菜吗?


正确答案: ①增加营养和维生素;②预防贫血和癌症;③有效预防便秘。
但是不能用水果代替蔬菜

第2题:

乙烯是一种可以促使水果成熟的植物激素。


正确答案:正确

第3题:

关于干花的主要处理方法,下列选项中错误的是()

  • A、鲜切花在潮湿的条件下,会变软甚至下垂应尽量避免存放在潮湿的环境中
  • B、绢花在潮湿的条件下,会变软甚至下垂应尽量避免存放在潮湿的环境中
  • C、干花在潮湿的条件下,会变软甚至下垂应尽量避免存放在潮湿的环境中
  • D、鲜切叶在潮湿的条件下,会变软甚至下垂应尽量避免存放在潮湿的环境中

正确答案:D

第4题:

家里如果有青香蕉,绿橘子等尚未完全成熟的水果,要想把它们尽快催熟,可以把青香蕉生水果和熟苹果等成熟的水果放在同一个塑料袋里,系紧袋口,这样,过几天青香蕉就可以变黄.成熟.这是因为在水果成熟的过程中,自身能放出一种气体,利用成熟水果放出的这种气体可以催熟生水果.请问这种气体是()

  • A、二氧化碳
  • B、氧气
  • C、乙烯
  • D、乙醇

正确答案:C

第5题:

橡皮放在()会变软


正确答案:煤油

第6题:

水果为什么可以解酒?


正确答案: 因为水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解,但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰,效果并不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不贪杯。

第7题:

为什么要给水果打蜡,食用打蜡水果时应该注意什么?


正确答案: 果蜡为被膜剂,涂抹于新鲜水果外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011),我国允许巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡作为被膜剂在新鲜水果上使用,前者使用量不得超过0.0004g/kg(以残留量计),后者按生产需要适量使用。打蜡水果食用时宜避免摄入果蜡。对于皮不可食水果,果蜡可连同果皮一起去除。对于皮可食水果,将其放入温水中浸泡数分钟,然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮,即可清除果蜡。

第8题:

蔬菜水果的萌发和抽苔会使()。

  • A、果胶变软
  • B、叶酸增多
  • C、芳香油增加
  • D、组织变粗老

正确答案:D

第9题:

为什么说水果不能代替蔬菜?


正确答案: 蔬菜种类远多于水果,多数蔬菜(深色蔬菜)里的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,所以水果不能代替蔬菜。

第10题:

铁刀削水果后为什么会变黑?


正确答案: 水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或其它重金属以后,就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐,于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害,因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀,因为鞣酸铁不溶于水,手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去,应用稀草酸溶液擦拭,后用水洗,才会干净。

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