食品辐射杀菌的一般剂量在50kGy以上。

第1题：

根据食品辐射杀菌的程度不同，可以分为（）三种形式，其中辐射完全杀菌最彻底。

第2题：

根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。

第3题：

第4题：

辐射完全杀菌又名（），这类杀菌可以达到（），辐射剂量一般在（）。

第5题：

进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。

第6题：

辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌，其辐射针对性杀菌能够完全杀死（），并使（）达标，辐射剂量一般在（）。

第7题：

根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。

第8题：

食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。

• A、防腐剂
• B、抑菌剂
• C、辐射
• D、热处理

第9题：

试述食品辐射的应用类型。（根据辐射的目的及剂量列出食品辐照杀菌的三种类型）

第10题：

辐射选择性杀菌也称辐射耐贮杀菌，能够选择性杀死（），使食品表面腐败微生物数量显著降低，辐射剂量小于（）。