罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。
第1题：
以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
第2题：
以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是（）。
第3题：
罐装前不经除菌过滤的制品的配制、合并、罐封、冻干、加塞等（ ）。
第4题：
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）、（），原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。
第5题：
罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）
第6题：
海洋水产品加工的三大传统产品是（）
第7题：
在消毒牛奶生产过程中，杀菌是最重要的工序，工艺上把结核杆菌作为对象菌， 但把（）作为指示菌确定杀菌的温度和时间。
第8题：
什么是选定引河线路的重要因素?
第9题：
杀菌不足引起的胀罐，菌检时微生物类型较多且耐热性强。
第10题：
罐头杀菌一般以（）为对象菌。