大豆中的（）、（）不能被消化，但可被肠道微生物发酵产气，为胀气因素。
第1题：
大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是
A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气
B、乳糖胆盐发酵管产酸产气
C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气
D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸
E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显
第2题：
瘤胃发酵产生的气体大部分( ).
A. 经呼吸道排出
B. 被微生物利用
C. 经嗳气排出
D. 经直肠排出
E. 被胃肠道吸收
第3题：
大肠埃希菌的生化反应为 ( )
A、发酵葡萄糖产酸产气
B、发酵葡萄糖产酸不产气
C、发酵乳糖
D、不发酵乳糖
E、IMViC试验结果为“++--”
第4题：
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
第5题：
第6题：
A、胃肠道蠕动受抑制，肠腔内积气不能排出所致
B、肠道内食物残渣发酵产气
C、低血钾
D、肠粘连
E、术后卧床
第7题：
食品中大肠菌群测定的结果阳性的判定依据是
A、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
B、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
C、乳糖管发酵不产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
D、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
E、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
第8题：
大肠埃希菌的主要生物学特点是
A、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸产气
B、革兰染色阳性、能发酵乳糖、产酸产气
C、革兰染色阴性、能发酵葡萄糖、产酸产气
D、革兰染色阳性、能发酵葡萄糖、产酸产气
E、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸不产气
第9题：
第10题：
伤寒沙门氏菌（）。