预防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。A、去毒B、防霉C、控制温度D、挑选霉粒E、脱水干燥

题目

预防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。

A、去毒
B、防霉
C、控制温度
D、挑选霉粒
E、脱水干燥

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第1题：

预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸败

B.脱水

C.腐烂

D.霉变

本题答案：D

第2题：

食品霉菌污染的防治最关键的是()

A、加热时间长

B、控制湿度

C、高温保管

D、低温保藏

答案：A

第3题：

污染食品常见的霉菌有哪些?

正确答案：污染食品常见的霉菌有：曲霉属、青霉属、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽校霉属、枝霉属和毛霉属等。

第4题：

粮豆类食品的主要卫生问题是

A.霉菌和霉菌毒素的污染

B.农药残留的污染

C.有毒有害物质的污染

D.仓储虫害的污染

E.污水灌溉

正确答案：ABDE

第5题：

霉菌与霉菌毒素、寄生虫及其虫卵污染食物是指病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第6题：

花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。

A.大肠菌群

B.肠道致病菌

C.霉菌

D.酵母菌

正确答案：C
花生最易受黄曲霉毒素污染。

第7题：

食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起急性中毒。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第8题：

食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第9题：

霉菌毒素是指______在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.霉菌

参考答案：D

第10题：

大肠菌群作为食品被______污染的指标

A．粪便

B．污水

C．细菌

D．致病菌

E．霉菌

正确答案：A

预防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。

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