如何通过控制干制条件来改善物理变化？

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如何通过控制干制条件来改善物理变化？

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相似问题和答案

第1题：

关于提高作业者的作业能力和工作效率，下列表述正确的有( )。

A.通过改革机器、工具的方法来提高
B.通过更换人员的方法来提高
C.通过改善生产条件来提高
D.通过改善劳动制度、劳动组织来提高
E.通过改善作业环境来提高

答案：A,C,D,E

解析：

作业能力和作业效率受作业者的身体素质、心理素质、技术水平、作业条件的影响。通过改革机器、工具，改进操作方法，改善生产条件、劳动制度、劳动企业和作业环境，可以显著地提高作业者的作业能力和工作效率。

第2题：

食品干制中有哪些物理变化现象？

正确答案:（1）干缩；（2）表面硬化；（3）溶质迁移现象。

第3题：

化工生产主要是通过()变化和物理变化来完成的。

A、化学

B、氧化

C、还原

D、溶解

答案：A

第4题：

干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。

正确答案: （1）温度：对于空气作为干燥介质，提高空气温度，干燥加快。由于温度提高，传热介质与食品间温差越大，热量向食品传递的速率越大，水分外逸速率因而加速。对于一定相对湿度的空气，随着温度提高，空气相对饱和湿度下降，这会使水分从食品表面扩散的动力更大。另外，温度高水分扩散速率也加快，使内部干燥加速。
（2）空气流速：空气流速加快，食品干燥速率也加速。不仅因为热空气所能容纳的水蒸气量将高于冷空气而吸收较多的水分；还能及时将聚集在食品表面附近的饱和湿空气带走，以免阻止食品内水分进一步蒸发；同时还因和食品表面接触的空气量增加，而显著加速食品中水分的蒸发。
（3）空气相对湿度：脱水干制时，如果用空气作为干燥介质，空气相对湿度越低，食品干燥速率也越快。近于饱和的湿空气进一步吸收水分的能力远比干燥空气差。饱和的湿空气不能在进一步吸收来自食品的蒸发水分。
（4）大气压力和真空度：气压影响水的平衡，因而能够影响干燥，当真空下干燥时，空气的蒸汽压减少，在恒速阶段干燥更快。气压下降，水沸点相应下降，气压愈低，沸点也愈低，温度不变，气压降低则沸腾愈加速。
（5）蒸发和温度：干燥空气温度不论多高，只要由水分迅速蒸发，物料温度一般不会高于湿球温度。若物料水分下降，蒸发速率减慢，食品的温度将随之而上升。

第5题：

谈谈如何通过有效的自我调节来改善自己工作态度？

正确答案: 1、培养工作兴趣：
（1）工作丰富化。
（2）确定发展目标，培养间接兴趣。
（3）“假装”对工作感兴趣。
2、增强自我效能感：
第一，重新调整期望值，给自己定的目标要适合自己的实际情况。
第二，要找到正确的参照标准。
第三，要从多种积极的体验中去积累和增强自我效能感。
3、使工作内容丰富化。
4、要有一颗平常心。

第6题：

高血压患者如何通过改善生活方式控制血压？

正确答案: （1）高血压患者尤其应当控制食盐摄入量，减少钠盐摄入。膳食限盐（＜6克）收缩压可下降2～8mmHg。
（2）适当增加钾的摄入可以降低血压水平，应多吃含钾多的食物，尤其是新鲜蔬菜和水果。
（3）增加膳食中钙的摄入可以改善血压，应增加奶类等含钙丰富的食物的摄入。
（4）减少膳食脂肪的摄入。减少脂肪摄入可使收缩压和舒张压分别下降6mmHg和3mmHg。
（5）适量运动。
（6）戒烟限酒。
（7）控制体重。肥胖者体重减轻10千克，收缩压可下降5～20mmHg。
（8）调整心态，保持心情轻松愉快，避免情绪过于激动。

第7题：

烹饪原料干制时常出现物理变化是（）

A、体积变大
B、体积变小
C、少孔
D、多孔

正确答案:B

第8题：

关于提高作业者的作业能力和工作效率，下列表述正确的有()。

A:通过改革机器、工具的方法来提高
B:通过更换人员的方法来提高
C:通过改进生产条件来提高
D:通过改善劳动制度、劳动组织来提高
E:通过改善作业环境来提高

答案：A,C,D,E

解析：

作业能力和作业效率受作业者的身体素质、心理素质、技术水平和作业条件的影响。通过改革机器、工具、改进操作方法、改善生产条件、劳动制度、劳动企业和作业环境，可以显著地提高作业者的作业能力和工作效率。

第9题：

说明组织与结构的差异以及怎样通过控制它们来改善材料的性能。

正确答案:组织是在显微镜下看到的对象，而结构是指晶体原子组态的微观对象，跟原子排列组态有关，主要是通过淬火，回火，退火，时效等热处理方法来改善材料的性质。

第10题：

以空气干燥法为例，如何合理选用干制工艺条件？

正确答案:用空气干燥时主要包括空气温度、相对湿度、流速和食品的温度等

如何通过控制干制条件来改善物理变化？

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