毒理学评价程序：（）

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第1题：

简述食品安全毒理学评价的程序。

参考答案：1)主题内容与适用范围2)对受试物的要求3)对受试物处理的要求4)保健食品安全性毒理学评价试验的四个阶段和内容5)不同保健食品选择毒性试验的原则要求6)保健食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定7)保健食品毒理学安全性评价时应考虑的问题

第2题：

我国颁布的毒理学安全性评价程序相关立法不包括

A．《食品安全性毒理学评价程序》

B．《农药安全性毒理学评价程序》

C．《化妆品安全性评价程序和方法》

D．《联邦食品、药物和化妆晶法》

E．《化学品毒性鉴定管理规范》

正确答案：D

第3题：

毒理学评价的主要方法:()和()。

参考答案：动物毒性实验，人体观察

第4题：

以下属于食品安全性毒理学评价程序及实验方法标准的有（）。

A、受试物处理方法
B、急性毒性实验
C、食品毒理学实验室操作规范
D、日容许摄入量（ADI）的制定

正确答案:A,C,D

第5题：

食品卫生标准是

A.评价卫生管理办法的措施
B.评价食品卫生指标的方法
C.评价食品毒理学安全性的依据
D.评价食品卫生质量的法律依据
E.评价卫生检验方法的程序

答案：D

解析：

第6题：

毒理学安全性评价程序的基本内容不包括

A．毒理学实验前的准备工作

B．资料收集

C．不同阶段的毒理学试验项目

D．人群接触资料

E．危险度特征分析

正确答案：E

第7题：

(157～160题共用题干) 有一种新合成的化学物质，拟应用于化妆品中，在此之前需要进行安全性评价。毒理学安全性评价程序的基本内容不包括

A.毒理学实验前的准备工作

B.资料收集

C.不同阶段的毒理学试验项目

D.人群接触资料

E.危险度特征分析

正确答案：E
按照我国现有的毒理学评价程序《化妆品安全性评价程序和方法》评价该化学物。

第8题：

食品卫生标准是

A．评价食品卫生指标的方法

B．评价卫生管理办法的措施

C．评价卫生检验方法的程序

D．评价食品卫生质量的法律依据

E．评价食品毒理学的安全性

正确答案：D
(答案：D)食品卫生标准是判断食品是否符合卫生要求的主要技术手段和依据。

第9题：

有一种新合成的化学物质，拟应用于化妆品中，在此之前需要进行安全性评价。毒理学安全性评价程序的基本内容不包括( )

A.毒理学实验前的准备工作
B.资料收集
C.不同阶段的毒理学试验项目
D.人群接触资料
E.危险度特征分析

答案：E

解析：

第10题：

简述食品添加剂毒理学评价的作用、方法和评价阶段.

正确答案: （1）毒理学评价是利用毒理学的基本手段，通过动物实验和对人的观察，阐明某一食品添加剂的毒性及其潜在危害，以便为人类使用这些食品添加剂的安全性作出评价，为制订预防措施特别是卫生标准提供理论依据。
（2）评价的步骤：目前我国现行的对食品安全性评价的方法和程序也还是按照传统的毒理学评价程序：即急性毒性试验→遗传毒理学试验、传统致畸试验、短期喂养试验→亚慢性毒性试验（90d喂养试验、繁殖试验、代谢试验）→慢性毒性试验（包括致癌试验）。

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