简述食品添加剂的种类。

题目

简述食品添加剂的种类。

参考答案和解析
正确答案: 按其来源可将食品添加剂分成天然食品添加剂和人工合成食品添加剂,按其功能则可将食品添加剂分成21个大类:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶母糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂及其他。
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

简述《食品添加剂生产监督管理规定》中食品添加剂的定义。


正确答案:规定所称食品添加剂是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。

第2题:

下列关于食品添加剂的说法中符合《食品安全法》规定的有()

  • A、食品添加剂应当有标签、说明书和包装
  • B、国家对食品添加剂的生产实行许可制度
  • C、生产、经营的食品中可以添加任何种类的中药材物质
  • D、食品添加剂的标签和说明书不得涉及疾病预防、治疗功能

正确答案:A,B,D

第3题:

目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。

A、把非食用物质作为食品添加剂

B、超量使用食品添加剂

C、超范围使用食品添加剂

D、“食品添加剂”种类过多,使用过频。


参考答案:ABC

第4题:

简述食品添加剂的发展趋势。


正确答案: 1. 健康、安全的天然食品添加剂大方向;
2 生物食品添加剂(发酵、酶)新热点;
3 保健功能食品添加剂备受关注;
4 用量少,效果好的复配型潜力巨大;
5 食品保鲜剂仍将迅猛发展。

第5题:

简述食品添加剂如何控制?


正确答案: 1、选择合法供应商并对供应商进行评价;
2、填写验收记录;
3、保存双人双锁;
4、建立领用和使用记录;
5、添加符合GB2760。

第6题:

简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。


正确答案: ①以色香味形适应消费者的需要。
②满足消费者对营养保健食品的需要。
③有些保鲜方法的研究进展,取得了比罐头、速冻食品更有效、更经济的加工手段。
④品种繁多和方便性离不开食品添加剂。

第7题:

简述油品添加剂的种类?


正确答案: (1)抗氧化添加剂
(2)粘度添加剂。
(3)降凝剂。
(4)防锈添加剂。
(5)抗泡沫添加剂。
(6)破乳化剂。

第8题:

简述饲料添加剂的作用和种类。


本题答案:其作用主要是为了完善日粮的全价性,提高饲料利用效率,促进动物生长和防治动物疾病,减少饲料贮存期间营养物质的损失以及改进畜产品品质。
包括营养物质添加剂(维生素、微量元素、氨基酸)、非营养性添加剂(抗生素、驱虫剂、饲料保存剂和其它添加剂等。

第9题:

简述食品添加剂的分类。


正确答案: A.天然食品添加剂:主要由动物、植物提取而得,也有一些来自微生物的代谢产物或矿物。
B.人工化学合成食品添加剂:是通过化学合成的方法所得。

第10题:

简述食品添加剂的使用原则。


正确答案: (1)经过安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
(2)不影响食品感官理化性质,对食品营养成分不应有破坏作用。
(3)食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准,并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布。
(4)食品添加剂在达到一定使用目的后,经加工、烹调或储存时,能被破坏或排除。
(5)不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不得使用非定点生产厂、无生产许可证及污染或变质的食品添加剂。