南京菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味，以制江鲜、鸡类著名。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
关于江苏菜特点，以下表述不准确的是（）。
第3题：
A.色泽悦目
B.质感软嫩
C.口味香辣
D.口味鲜咸
E.刀工精细
第4题：
西餐的主要特点是（）。
第5题：
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
第6题：
江苏菜具有调味清淡适口，务求突出本味等特点。
第7题：
苹果煎鹅肝的口味是（）。
第8题：
A.讲究入味
B.重酸辣
C.鲜香
D.清淡素雅
第9题：
制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。
第10题：
山东风味菜的主要特点包括（）。