用料广泛,以水产为主
刀工精细
烹调方法多样
夏秋偏重清淡
菜品风格雅丽,形质均美
第1题:
贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于( )。
A.福建菜、西北菜、浙江菜
B.上海菜、西北菜、江苏菜
C.上海菜、东北菜、江苏菜
D.广东菜、东北菜、山东菜
第2题:
江苏菜具有调味清淡适口,务求突出本味等特点。
第3题:
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
下列地方菜系与其特点搭配正确的有()。
第5题:
叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。
第6题:
广东菜又称作粤菜,以()为代表。
第7题:
江苏菜的代表菜有()。
第8题:
江苏菜的代表菜有()。
A.软兜长鱼
B.叫化鸡
C.龙开虾仁
D.酸菜鱼
第9题:
德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于:()。
第10题:
江苏菜特点是烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主