清真菜的特点不包括()。

题目

清真菜的特点不包括()。

  • A、不食猪肉
  • B、不食死物
  • C、不食动物血
  • D、不食辣椒
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第1题:

()为仿真菜肴的代表菜。

A、蟹黄时蔬

B、麻婆豆腐

C、炸响铃

D、佛跳墙


参考答案:C

第2题:

寒证的特点不包括的是

A痰、涎、涕清稀
B口渴喜冷饮
C脉迟或紧
D恶寒喜暖
E肢冷蜷卧

答案:B
解析:
寒证
[临床表现]各类寒证临床表现不尽一致,常见的有:恶寒喜暖,面色白,肢冷蜷卧,口淡不渴,痰、涎、涕清稀,小便清长,大便稀溏,舌苔白而润滑,脉迟或紧等。

第3题:

清真菜的特点是不使用以下原料:猪肉,自死动物,非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉,动物的鲜血。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

中国较早有哪“八大”菜系?清真菜系又被称为什么菜?


正确答案:“八大”菜系是指:川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
清真菜又被称为回民菜。

第5题:

不是清真菜的特点的是()。

  • A、不食猪肉
  • B、不食牛肉
  • C、不食自死物
  • D、不食动物的血

正确答案:B

第6题:

清真菜的特点不包括()

A.不食猪肉

B.不食自死物

C.不食动物血

D.不食辣椒


参考答案:D

第7题:

温经汤的配伍特点不包括

A.温
B.清
C.消
D.和

答案:D
解析:
温经汤的配伍特点有二:一是方中温清补消并用,但以温经补养为主;二是大队温补药与少量寒凉药配伍,能使全方温而不燥、刚柔相济,以成温养化瘀之剂。

第8题:

山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

什么是中国清真菜?


正确答案: 又称回族菜。在中国,回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,但在饮食风味上则存在着一定的差别,因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来,称为新疆菜,而特指回族菜肴为清真菜。

第10题:

中国清真菜的分支有()

  • A、2个
  • B、3个
  • C、4个
  • D、5个

正确答案:B