小米营养价值高，但人体缺乏的色氨酸、蛋氨酸较大米、玉米低。
第1题：
以下哪种食物为主食的地区易发生烟酸缺乏病?( )
A.豆类
B.大米
C.小米
D.玉米
第2题：
含支链淀粉丰富的食物是
A．小米
B．小麦
C．大米
D．玉米
E．糯米
第3题：
A、小米
B、大米
C、玉米
D、燕麦
E、荞麦
第4题：
第5题：
下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱
第6题：
小麦的有效能值低于玉米蛋白质含量较高(11～16%)但缺乏（）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
第7题：
谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是
A、小米胚
B、高梁胚
C、大米胚
D、玉米胚
E、大麦胚
第8题：
五粮液是选用大米、玉米、高梁、()五种粮食为基本原料酿制的。
A、小米、黑米
B、小麦、糯米
C、小麦、小米
D、糯米、黑米
第9题：
第10题：