简述中国饮食文化最主要的内容。

题目

简述中国饮食文化最主要的内容。

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相似问题和答案

第1题:

“上床萝卜下床姜”等俗话是中国饮食文化的具体内容之一。


正确答案:正确

第2题:

简述中国饮食文化的审美情趣。


正确答案: 中国饮食文化的构成要素主要包括色、香、味、形、质、意六个基本方面,这六个方面付诸人的各部分感官,并构成了中国菜点品尝与审美的全方位和多角度。

第3题:

中国饮食文化的基本特点不包括()

A.“基本吃素”是中国饮食文化的主要特征

B.技术与艺术相结合的烹饪技术

C.饮茶是中国独特的饮食文化之一

D.操作方式的多样


参考答案:D

第4题:

中国饮食文化的特征有哪些?


正确答案:第一,风味多样。
第二,四季有别。
第三,讲究美感。
第四,注重情趣。
第五,食医结合。

第5题:

简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。


正确答案: 伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支,伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么,不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食物,二是要有选择的吃饮料和食物,如不吃死的、血液、猪肉,不饮酒等。

第6题:

中国饮食文化走向世界


正确答案: 改革开放以前,中国饮食以台湾、香港为主力,大陆为配合;改革开放以后则以大陆为主向世界进军。中国饮食的深厚文化底蕴,雄厚的实力受到越来越多世人的认可。

第7题:

试论中国饮食文化层次性结构理论的内容和方法论意义。


正确答案: 中国饮食文化层次性结构理论的基本内容是:第一层“果腹层”,在象征整个民族群体的图形中所占比例大约是87%;由“果腹层”和“小康层”的2/3合成的下层社会约占全民族人口的90%;“小康层”、“富家层”约分别占7%、4%;“贵族层”和“宫廷层”合计约占2%,后者实际比例当在千分之三左右。中层社会与上层社会食者群占全民族人口的比例大约分别是4.5%、5.5%。这与中国封建制时代社会财富实行集权分配、等级消费以及中层社会经济地位极不稳定的史实基本一致。饮食文化的五个层次是一个有机的统一体,它们之间的关系大致可以归纳为以下五点:
1)第一层次的存在,是其他四个层次存在的前提,而且是以第一层次食者群的无限广大和经常波动于果腹线上下为条件。
2)层次越高,食者群越小。
3)一般说来,一个食者的社会经济、政治地位越高,他也就可能处在相应的较高层次上。
4)一般说来,层次的高低,也就是饮食文化发展系列上的高低,愈高的层次,则愈能更多地反映饮食文化的文化特征。
5)各层次间交互影响,高层次的辐射作用要大于低层次对高层次的影响。
方法论意义主要是:是正确认识历史上中国饮食文化事象、规律、性质、原因的重要方法,这一方法对民族饮食文化的现实认识也是具有启示意义的。同时,这一方法也适用于一切历史文化领域。

第8题:

试论中国长期流传的饮食文化观念。
我国长期流传的饮食观念主要是:
(1)民本思想。是儒家文化的“足食”观,就是让老百姓吃饱。这是稳定社会秩序的一项国策,是最基本的社会问题。
(2)节约粮食。勤俭节约是一种传统美德,节约的重要内容是节粮。古诗写盘中之餐“粒粒皆辛苦”,虽然是从来之不易角度讲的,与今日从爱惜自然资源有差别,但仍是强调不要浪费粮食。
(3)人格教育。在世界许多民族文化中,家庭教育是从餐桌上开始的。我国则利用饮食培养志向、观察人品,甚至把饮食观与人才观联系起来,这是中国所独有。如把无能者叫“酒囊饭袋”,饱食终日者叫“脑满肠肥”。人要成才应经受“饿其体肤”的锻炼等。儒家历来主张要回避各种享乐的诱惑,提倡节衣缩食。
(4)食疗观。中国人很早就懂得饮食与养生之道。我国古代食谱大都强调节制饮食,古人把宴饮的节制当成礼节,视作严肃的社会规范。总之,食疗观是强调进食与人体之间的平衡,生理与文化间的平衡,勿过分。

第9题:

请简述湖北的饮食文化


正确答案: 1、大米和淡水鱼鲜是湖北日常饮食中重要的主副食原料,所谓“鱼米之乡”是对荆楚地区饮食结构最精确的概括;
2、以“蒸、煨、炸、烧”为代表的烹调方法和以“咸鲜”为主的口味特征;
3、“无鱼不成席”、“无圆不成席”、“无汤不成席”集中反映了湖北筵宴的风格。

第10题:

中国饮食文化的“四礼”


正确答案: 礼是指饮食活动的礼仪性。中国饮食活动讲究礼,这与我国的传统文化有很大的关系,生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼,礼是指的一种秩序和规范,如坐席的方向、上菜的顺序等都体现着礼。不仅是礼仪,更是一种内在的伦理精神,构成了中国饮食文明的逻辑起点。这饮食活动的礼仪对整个社会有秩序和规范发展都产生巨大的影响。