制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A、浓缩收胶时，促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度，便于切胶

胶剂制备中，加入豆油的目的是( )。

A.收胶时消泡

B.增加透明度和硬度

C.沉淀杂质

D.矫味、矫臭

胶剂制备中，加入冰糖的目的是（ ）。

A．增加透明度和硬度

B．降低胶块粘度

C．收胶时消泡

D．除去杂质

E．矫味矫臭

制备阿胶时加入冰糖的目的是

A.胶剂矫味

B.沉淀胶液中的泥土杂质

C.增加胶剂的透明度

D.降低粘性，便于切制

E.以上均不是

胶剂制备过程中加入植物油的目的是

A、降低胶块的黏度，便于切胶

B、起到矫味矫臭作用

C、促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散

D、用以沉淀胶液中的泥沙等杂质

E、可以增加胶剂的透明度和硬度

胶剂制备中，加入冰糖的目的是

A.增加透明度和硬度

B.降低胶块黏度

C.收胶时消泡

D.除去杂质

E.矫味矫臭

制备阿胶时加入明矾的目的是

A．增加胶剂的黏度

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．增加胶剂的透明度

D．降低黏性，便于切制

E．矫味

胶剂制备中，加入酒类的目的是()。

A、矫味、矫臭作用

B、收胶时利于气泡逸散

C、降低胶块粘度，偏于切胶

D、增加胶剂的透明度和硬度

E、沉淀胶液中的泥砂杂质