制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（）

A黄酒

B麻油

C阿胶

D明矾

E水

A
本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料有：①冰糖：有矫味，增加胶剂的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替。②酒：多用黄酒，有矫臭、矫味的作用，且收胶时有利于气泡逸散。③油类：常用的是花生油、豆油、麻油三种，能降低胶之黏性，便于切胶，且在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散，起消泡作用。④明矾：可沉淀胶液中的泥土等杂质，使胶块成型后，具有洁净的澄明度。⑤阿胶：可增加黏度，易于凝固成型，并协助发挥疗效。

第5题：

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

胶剂制备中加油类辅料的目的是（）

A矫味作用

B降低胶块的黏度

C增加胶剂的透明度

D沉淀胶液中的泥沙杂质

E在浓缩收胶时，起消泡作用

B,E
略

第10题：

胶剂制备时加入起沉淀杂质作用的辅料是（）

A黄酒

B麻油

C阿胶

D明矾

E水

D
本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料有：①冰糖：有矫味，增加胶剂的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替。②酒：多用黄酒，有矫臭、矫味的作用，且收胶时有利于气泡逸散。③油类：常用的是花生油、豆油、麻油三种，能降低胶之黏性，便于切胶，且在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散，起消泡作用。④明矾：可沉淀胶液中的泥土等杂质，使胶块成型后，具有洁净的澄明度。⑤阿胶：可增加黏度，易于凝固成型，并协助发挥疗效。