评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
第1题：
蛋白质营养价值的评价指标有（ ）。
第2题：
评价食物蛋白质营养价值的基础是（）
第3题：
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 （ ）
A．蛋白质的含量
B．蛋白质的表观消化率
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
第4题：
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。
第5题：
评价蛋白质营养价值的方法包括（）
第6题：
第7题：
食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）
第8题：
评价蛋白质营养价值的指标包括( )。
A.蛋白质质量指数
B.真蛋白质消化率
C.表观蛋白质消化率
D.蛋白质生物价
C.氨基酸评分
第9题：
蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。
第10题：
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。