食物中毒和食品污染的处理如何处理？

题目

食物中毒和食品污染的处理如何处理？

参考答案和解析

正确答案: 《食品卫生法》规定，县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取下列临时措施：①封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；②封存被污染的食物用工具及用具，并责令进行清洗消毒。
发生食物中毒的单位和接受病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。
食品污染《食品卫生法》规定，经检验属于被污染的食品，予以销毁。卫生行政部门应认真审查食物中毒和食物污染事故报告的全部资料，事实清楚，证据确凿充分，依照《食品卫生法》及有关规定予以处理。

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第1题：

根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括

A．封存、停止食用有毒食品

B．采集病人标本

C．治疗病人

D．追回、销毁有毒食品

E．追查和处理食物中毒责任人或单位

正确答案：C

第2题：

预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。

A.防止和减少细菌对食品的污染

B.采取冷藏等措施控制细菌繁殖

C.食前彻底加热

D.对所有食品进行灭菌处理

E.不吃剩饭剩菜

正确答案：ABC
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第3题：

食物中毒具有什么症状和特点？导游人员应该如何预防和处理游客食物中毒事件？

正确答案：

1．答案要点：(1)特点：对人体危害大，常集体发病，具有起病急、发病快、潜伏期短的特点．
(2)症状：上吐下泻．(3)预防：带领团队到正规餐馆用餐，提醒游客不要食用小商小贩售卖的食品；团队餐尽量不安排凉菜、拌菜和容易引起食物中毒的蔬菜．(4)处理：对食物中毒的游客在用餐时应请餐厅单独安排少油、软烂的食物，长途乘车的过程中应提醒司机增加途中上卫生间的频率．

第4题：

发现食物中毒应如何处理？

正确答案: 发现食物中毒，应快速喝大量水洗胃，同时立即送到医院，找到中毒原因，及时对症下药。

第5题：

以下不是食物中毒调查目的的是

A.总结经验教训，以利加强食物中毒的预防
B.确定食物中毒的类型和中毒原因
C.为中毒患者的处理，食品处理和现场处理提供科学依据
D.查清责任者并进行法律责任处理
E.查清引起中毒的食品和导致食物中毒的途径

答案：D

解析：

第6题：

食物中毒的技术处理总则中，对食品采取紧急处理，错误的是

A、保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品

B、追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品

C、对食品标本进行检验

D、对中毒食品进行无害化处理或销毁

E、对中毒场所采取消毒处理

参考答案：C

第7题：

食物中毒处理，有关人的处理方面，不包括（）。

A.病人

B.有毒食品加工者

C.有毒食品销售者

D.有毒食品检验者

正确答案：D
D

第8题：

对引起食物中毒的食物应做______处理。

A.对有毒动植物食物中毒的食品应全部深埋

B.将所有接触有毒食品的用具、工具彻底清洗以消除污染

C.患病的食品加工人员必须离开加工场所做进一步治疗

D.对发生食物中毒的单位和肇事者应按食品卫生法有关规定给予处置

参考答案：ABCD

第9题：

食品安全管理员应当掌握的知识（）。

A、食品安全法律法规、标准和技术规范
B、常见的食品污染因素及其预防控制措施
C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D、餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求

正确答案:A,B,C,D

第10题：

食物中毒需如何处理？

正确答案: ①及时整理调查资料，书写调查报告。
②食物中毒的责任追究。
③卫生部门在追究引起中毒的当事人的法律责任之外，应重视卫生宣传与指导工作。
④对食物中毒的调查资料进行整理，分析和总结进行必要的报告和登记。

食物中毒和食品污染的处理如何处理？

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