膳食纤维包括:()等。

题目

膳食纤维包括:()等。

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第1题:

膳食纤维其主要生理作用包括()、()、()和()。


本题答案:促进胃肠蠕动;增加胆汁分泌;缩短食物残渣在胃内的停留时间;软化大便

第2题:

膳食纤维的来源包括()等食物。


A.谷粒
B.豆类
C.蔬菜
D.水果
E.饮料

答案:A,B,C,D
解析:
膳食纤维的主要来源是植物性食物,如谷粒(小麦、大米、燕麦、小黑麦、小米和高粱等)、豆类、蔬菜、水果和坚果等。

整谷粒含有大量的膳食纤维,包括抗性淀粉和不可消化性低聚糖,同时还富含营养成分和一些植物化学物质(如多酚化合物、植物雌激素和植物甾醇等)。麸皮和米糠中含有大量纤维素、半纤维素和木质素;柑桔、苹果、香蕉、柠檬等水果和白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。除了天然食物所含自然状态的膳食纤维外,近年有多种粉末状、单晶体等形式从天然食物中提取的膳食纤维产品。

第3题:

膳食中膳食纤维和水等的缺乏会诱发或加重()。

A、便秘

B、失眠

C、脱发

D、皮肤敏感


参考答案:A

第4题:

结肠造口病人的饮食原则不包括()。

  • A、均衡饮食
  • B、正常等餐次
  • C、充足的水分
  • D、限制膳食纤维

正确答案:D

第5题:

人们多宣传膳食纤维优点,但过量摄入膳食纤维会带来()和()、()等危害。


正确答案:干扰钙;铁等二价阳离子的吸收;干扰脂肪及脂溶性维生素的吸收

第6题:

膳食纤维素的营养作用不包括 ( )。


正确答案:A

第7题:

膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维,其中可溶性膳食纤维包括()等。


A.部分半纤维素
B.纤维素
C.果胶
D.树胶
E.木质素

答案:A,C,D
解析:
膳食纤维(dietary fiber)可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等,后者包括纤维素、木质素等。

第8题:

膳食纤维包括纤维素,半纤维素,木质素,果胶,藻类多糖。()


答案:正确

第9题:

高脂血症等患者宜采用()。

  • A、低脂膳食
  • B、高蛋白膳食
  • C、低盐膳食
  • D、高纤维膳食

正确答案:A

第10题:

膳食纤维包括()、()、()、()。


正确答案:非淀粉多糖;抗性淀粉;葡聚糖;低聚糖