下列哪一种菜描述的口味与实际不同?()

题目

下列哪一种菜描述的口味与实际不同?()

  • A、四川菜、湖南菜重辛辣
  • B、江苏菜、浙江菜重鲜嫩
  • C、广东菜重甜味和变化
  • D、台湾菜重酸味
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第1题:

问饮食口味时应注意了解( ),食欲食量与口味等情况。


参考答案:口渴与饮水

第2题:

我国是个美食大国,有所谓“八大菜系”。下列关于各种菜系的描述有误的是:

A.川菜,中国最有特色的民间最大菜系,以麻辣鲜香为特色
B.粤菜,口味比较清淡,作为在海外影响力最大的菜系,遍布全球
C.鲁菜,起源于山东,是历史最悠久、难度最高、最见功力的菜系
D.徽菜,即安徽菜,以烹饪山珍水产见长,重油、重色、重火工

答案:D
解析:
徽菜,即徽州菜,以烹饪山珍水产见长,重油、重色、重火工。徽菜菜系又称“徽帮”“徽州风味”,是中国八大菜系之一。“徽州菜”并不等同于“安徽菜”。故本题选D。

第3题:

要根据不同菜肴对()的要求用不同的油。

A、口味

B、质地

C、形状

D、色泽


本题答案:D

第4题:

如客人所点菜肴已沽清,应婉转地告知客人,并根据客人点菜的口味和特点,向客人推荐其它()的菜肴。

  • A、相似口味
  • B、同等价位
  • C、较高价位
  • D、不同口味

正确答案:A,B

第5题:

几何图案冷菜的拼摆中,尽量避免()的原料拼摆在同一冷菜中。

  • A、带卤汁
  • B、相同口味
  • C、不同口味
  • D、相互串味

正确答案:B

第6题:

下列哪一种菜描述的口味与实际不同?( )

A.四川菜、湖南菜重辛辣

B.江苏菜、浙江菜重鲜嫩

C.广东菜重甜味和变化

D.台湾菜重酸味


正确答案:D

第7题:

由于馅料的不同,口味的不同,形成不同面点的品种。


正确答案:正确

第8题:

冻苏夫力与巴菲从()到口感都是不同的。

A.口味

B.色泽

C.外观

D.风味


参考答案:A

第9题:

根据白酒风味轮的描述,下列属于口味描述范畴的有()

  • A、咸
  • B、苦
  • C、甜
  • D、辣

正确答案:A,B,C

第10题:

下列关于兼香型白酒的描述正确的是()

  • A、酱浓协调,口味细腻悠长
  • B、闻香以清香加酱香为主,口味醇厚丰满
  • C、各类香味复合统一,口味典雅
  • D、不像酱香型白酒那样显酸,酱香复合感舒适,口味柔顺细腻甘爽

正确答案:A,C,D

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