酚氧化酶是一种含（）的氧化酶，存在于（），（）内。这种酶在制茶中有重要作用，在制绿茶时要立即杀青，防止（），避免（）产生，保持茶气清香。
第1题：
红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
第2题：
25%的铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中，储存的铁则以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾、骨髓和肠粘膜中。
第3题：
发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中。（）
第4题：
植物体内的末端氧化酶是一个具有多样性的系统，最主要的末端氧化酶是（）。
第5题：
绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。
第6题：
脂肪酸β-氧化酶系存在于胞浆中。
第7题：
虾的酚氧化酶原系统的描述，（）不正确
第8题：
“酶作用学说”认为，黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是（）
第9题：
呼吸链的末端氧化酶是（）。
第10题：
关于氧化酶试验，叙述错误的是（）