联系木桶原理理论知识,分析如何对饭店进行全面质量管理。

题目

联系木桶原理理论知识,分析如何对饭店进行全面质量管理。

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相似问题和答案

第1题:

木桶原理。


正确答案: 原意指一个由多块木板扎成的木桶所能盛水的多少取决于最短的那块木板的道理。运用到企业经营中,企业的经营实际上也是由不同的环节组成的,而企业的竞争力则取决于这诸多环节中最薄弱的环节。

第2题:

一个木桶由许多木板组成,木桶的容积取决于最短的那块木板。这个事实说明()

  • A、联系是普遍的、客观的
  • B、木板的长短和木桶的容积是因果联系
  • C、部分制约着整体
  • D、整体由部分组成的

正确答案:C

第3题:

木桶原理又称为:()

A、许诺原理

B、分工协调原理

C、限定因素原理

D、能位匹配原理


参考答案:C

第4题:

试结合实例论述饭店如何开展全面质量管理(包括概念、内容及原则)。


正确答案: 全面质量管理(Total Quality Management,简称TQM)饭店为保证和提高服务质量,组织全体员工共同参与,综合运用现代管理手段,控制影响服务质量的全过程和各因素,全面满足宾客需求的系统管理活动。
内容:
(1)全方位管理:有形和无形;前台和后台
(2)全过程管理
服务前、服务中、服务后
(3)全员性管理
(4)全方法性管理
(5)全效益管理
原则:以人为本,员工第一;宾客至上,服务第一;预防为主,防治结合;共性管理和个性服务相结合;定性管理和定量管理相结合

第5题:

如何理解饭店全面质量管理?


正确答案: 饭店全面质量管理是指饭店的各个部门、全体员工以宾客为导向,同心协力,综合运用管理理论、专业技术和科学方法,通过对生产与服务全过程的管理,追求卓越业绩,在质量方面持续改进,全面地满足宾客需要的管理活动。
在饭店中推行全面质量管理的基本点是:以宾客的需求为依据,以宾客满意程度为标准,以服务的专业技术和各种适用的科学方法为手段,以全员参与、持续改进为保证,以取得最大的社会效益和经济效益为目的,以服务的实际效果为最终评价。
饭店全面质量管理具有以下几个方面的特点:
(1)以全面满足宾客需求为标准
要求饭店不仅要满足宾客物质方面的需求,而且要满足宾客精神方面的需求;不仅在某一阶段、某些环节满足宾客的需求,而且要在整个过程中都满足宾客的需求;不仅要满足宾客现在的需求,而且要随宾客需求的变化而变化,在未来仍能满足宾客的需求。
(2)全方位的管理
全面质量管理针对饭店服务质量全面性的特点,对所有服务质量的内容、对饭店服务各个环节进行全方位的管理。不仅要对物进行管理,更重要的是要对人进行管理;不仅要对前台进行管理,也要对后台进行管理。不是只关注局部的质量管理,不是搞“突击”搞“运动”,追求形式,而是要切切实实地提高企业的素质,实现质量管理的目标。
(3)全过程的管理
影响服务质量的因素是全方位的,既有服务前的组织准备,又有服务中的对客服务,还有服务后的善后处理,而这三者又是一个不可分割的完整的过程。而饭店全面质量管理正是对此全过程的管理。
(4)全员参与的管理
全面质量管理要求全体员工都参加质量管理工作,并把每位员工的工作有机地结合起来,从而保证饭店的服务质量。所以说,饭店服务质量管理是全员性的管理。
(5)持续改进的质量管理
全面质量管理强调质量的质量的改善是没有尽头的,是持续不断地提高饭店服务产品质量的过程。
(6)方法多种多样的管理
饭店服务质量的构成丰富,且影响质量的因素复杂,要全面系统地控制这些因素,就必须针对具体情况采取灵活不同的管理方法,才能使宾客全面满意。因此,全面质量管理的要求饭店管理者能够灵活运用各种现代管理方法,从而提高服务质量。

第6题:

从木桶原理中可以发现,木桶的最终储水量,不仅取决于最短那块木板,还取决于木桶使用状态和木板间的衔接与配合。


正确答案:正确

第7题:

原材料供应条件的评估必须对项目所需的全部原材料进行分析评价,以防“木桶效应”的出现。


正确答案:错误

第8题:

被形象地称作"木桶原理"的是()

  • A、限定因素原理
  • B、灵活性原理
  • C、许诺原理
  • D、改变航道原理

正确答案:A

第9题:

联系实际论述饭店进行娱乐项目选择时如何做到正确、合理。


正确答案: 娱乐业经营能否成功,在很大程度上取决于经营者的项目选择。而在市场竞争日益激烈,娱乐项目又日益丰富的情况下,项目选择又是难度很大的一件工作。因此,怎样进行项目选择,是经营者首先应考虑的问题。
为了尽可能做到项目选择的正确合理,在选项时,应充分进行市场调研,分析各种影响因素,以此为依据进行选择,同时,还应把握一些基本原则。
(一)饭店进行娱乐项目选择时,应以以下几个方面的因素为依据:
1、娱乐项目自身具有较大吸引力;
2、符合国内外娱乐时尚发展趋势;
3、适合本地人娱乐习惯及有关娱乐的传统思想和变化;
4、遵守国家和当地有关娱乐管理的法律和政策;
5、充分了解当地竞争状况,突出自身经营特点;
6、考虑自身的投资极限,量财而行;
7、有关娱乐项目对场地的要求以及现有场地的局限性。
(二)饭店娱乐项目的选择应把握的以下五项基本原则。
1、讲究社会效益的原则;
2、尽量满足娱乐消费者正当需求的原则;
3、讲求特色的原则;
4、最先进原则;
5、合乎当地人口味的原则。

第10题:

“木桶原理”描述的是计划的投入原则。


正确答案:错误