饭店服务质量包括：（）、（）、（）和（）四个方面

题目

参考答案和解析

正确答案:设备设施；服务水平；菜食水平；安全保障

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相似问题和答案

第1题：

信誉考核内容包括道路运输经营者的资质条件、经营行为、安全生产和（）_等四个方面。

A、经济效益
B、服务质量
C、职工福利

正确答案:B

第2题：

影响饭店市场结构吸引力的主要因素包括竞争者状况、替代性产品状况、（）、供货商的状况四个方面。

正确答案:购买者力量

第3题：

管理职能包括()、()、()和()四个方面。

参考答案：计划职能;组织职能;领导职能;控制职能

第4题：

试述控制饭店服务质量的任务和方法

正确答案: 饭店服务质量控制是指，采用一定的标准和措施来监督和衡量服务质量管理实施和完成情况，并随时纠正服务质量管理目标的实现
饭店服务质量控制任务是
（1）建立饭店服务质量控制的保证体系。饭店服务质量控制的保证体系是饭店系统的一个子系统，这一子系统是一个以提高饭店服务质量为目标，具有明确的任务、职责、权限的有机整体。建立服务质量保证体系有三个层次：第一层次是应设立以饭店总经理为首的服务质量管理领导机构，建立服务质量监督网，负责确立饭店服务质量管理目标，研究制定服务质量管理计划，并负责组织、协调、督促、检查各部门服务质量管理动态。第二层次是：各部门根据业务范围设立服务质量管理小组，主要负责本部门服务质量管理计划的制定和落实。第三层次是：班组开展服务质量小组活动，重点是根据服务质量管理工作的要求，抓好标准化、程序化、制度化、原始记录等各项工作的具体落实，及时收集和解决服务质量管理工作中的问题
（2）做好饭店服务质量控制的基础工作：①服务质量信息工作，包括：接待业务过程中服务质量信息资料、服务后的服务质量信息资料、国内外同行业的服务质量信息资料；②制定服务程序；③服务质量教育工作
饭店服务质量控制的方法
（1）事前服务质量控制。主要包括四个方面：①设施质量控制；②物品供应质量控制；③食品原材料质量控制；④服务人员的思想准备
（2）服务过程中的服务质量控制。①层级控制，即通过各级管理人员一层管一层地进行，主要控制重点程序中的重点环节；②现场控制，饭店服务质量的偏差往往是一瞬间的发生的，有些偏差需要立即纠正，因此要加强现场管理。
（3）事后服务质量控制。事后服务质量控制是指及时收集各种信息，并对各种信息进行分析，及时发现问题，找出原因，从而有针对性地采取措施，保证饭店服务质量目标的实现。

第5题：

物流服务质量管理是指通过对物流服务质量进行管控达到提升物流服务质量的一系列活动总和，管理流程主要包括物流信息收集、现状分析、内容制定、综合评价四个方面。

正确答案:错误

第6题：

影响饭店市场结构吸引力的主要因素包括（）、（）、（）、供货商的状况四个方面。

正确答案:竞争者状况；替代性产品状况；购买者力量

第7题：

关于饭店服务质量及其评估，下列叙述正确的有（）。

A、饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估
B、饭店服务质量由技术性质量和形式性质量组成
C、通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的形式性质量
D、饭店服务过程的质量是与服务时机、服务方式、服务态度、服务技术有关
E、饭店服务的形式性质量是指服务过程的质量

正确答案:A,B,D,E

第8题：

饭店服务文化通常包括( )、( )、( )和精神文化四个层次。

参考答案：物质文化、行为文化、制度文化

第9题：

饭店入住登记工作必要性主要反映在（）、（）、（）、（）四个方面。

正确答案:建立合法依据；提供客情依据；保障安全依据；协调服务依据

第10题：

饭店服务质量由劳务质量和软件质量构成。

正确答案:错误

饭店服务质量包括：（）、（）、（）和（）四个方面

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