11月4日中午,墨西哥领事馆的马林先生来到我们餐厅用自助午餐,用

题目

11月4日中午,墨西哥领事馆的马林先生来到我们餐厅用自助午餐,用餐过程均比较愉快。用餐结束后,由于收银在前台较忙,于是餐厅服务员小丽就到前台帮马先生买单。收银打完单后,小丽发现账单打错了价格,在小丽的提醒下,收银重新打印账单。当小丽再一次核对账单无误后,准备走回餐厅的时候,发现收银找多了钱,于是又倒回收银台…… 收银结账的过程中,小丽等候了大致五分钟收银才将正确的账单打出。而当小丽拿着买单本回到餐厅的时候,发现客人已经离开了,同时找回的钱和发票客人都没拿走。以后遇到这样的事件,我们可以如何做来避免或挽救?

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相似问题和答案

第1题:

怎样用福尔马林溶液进行种子消毒?


正确答案:在播种前1—2天,将种子放入0.15%福尔马林溶液中(即1份福尔马林加入260分水稀释),浸种15—30分钟,取出后封闭2小时,然后将种子摊开阴干后立即播种。浸种消毒后的种子不宜久存,否则会降低种子发芽率和发芽势。

第2题:

用高锰酸钾和福尔马林熏蒸法如何对种蛋消毒的注意事项?


正确答案:1、禽舍要密闭完好:甲醛气体含量越高,消毒效果越好。为了防止气体逸出舍外,在禽舍熏蒸消毒之前,一定要检查禽舍的密闭性,对门窗无玻璃或不全者装上玻璃,若有缝隙,应贴上塑料布、报纸或胶带等,以防漏气。
2、盛放药液的容器要耐腐蚀、体积大:高锰酸钾和福尔马林具有腐蚀性,混合后反应剧烈,释放热量,一般可持续10~30分钟,因此,盛放药品的容器应足够大,并耐腐蚀。
3、配合其他消毒方法:甲醛只能对物体的表面进行消毒,所以在熏蒸消毒之前应进行机械性清除和喷洒消毒,这样消毒效果会更好。
4、提供较高的温度和湿度:一般舍温不应低于18℃,相对湿度以60%~80%为好,不宜低于60%。当舍温在26℃,相对湿度在80%以上时,消毒效果最好。
5、药物的剂量、浓度和比例要合适:福尔马林毫升数与高锰酸钾克数之比为2:1。一般按福尔马林30毫升/立方米、高锰酸钾15克/立方米和常水15毫升/立方米计算用量。
6、消毒方法适当,确保人畜安全:操作时,先将水倒入陶瓷或搪瓷容器内,然后加入高锰酸钾,搅拌均匀,再加入福尔马林,人即离开,密闭禽舍。用于熏蒸的容器应尽量靠近门,以便操作人员能迅速撤离。操作人员要避免甲醛与皮肤接触,消毒时必须空舍。
7、维持一定的消毒时间:要求熏蒸消毒24小时以上,如不急用,可密闭2周。
8、熏蒸消毒后逸散气体:消毒后禽舍内甲醛气味较浓、有刺激性,因此,要打开禽舍门窗,通风换气2天以上,等甲醛气体完全逸散后再使用。如急需使用时,可用氨气中和甲醛,按空间用氯化铵5克/立方米、生石灰10克/立方米、75℃热水10毫升/立方米,混合后放入容器内,即可放出氨气(也可用氨水来代替,用量按25%氨水15毫升/立方米计算)。30分钟后打开禽舍门窗,通风30~60分钟后即可进禽

第3题:

()和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。

A、商务高档餐厅

B、自助餐厅

C、中餐厅

D、咖啡厅


参考答案:A

第4题:

某饭店零点餐厅某日中午,有四位客人来到5号桌吃生片火锅,客人已开票,问服务员小李应怎样提供服务?


正确答案: (1)将客人点好的主料配料送上餐桌、摆放整齐、上好火锅,点燃锅子
(2)水开后向锅中放薄脆,示范性地上主料,肉变色后立即捞出放入客人碗中,加少许汤,请客人用餐
(3)保持原料新鲜,注意为客人加备用汤,并注意安全。

第5题:

我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、()、()、()、自助餐厅、客房送餐及()。


正确答案:咖啡厅;酒吧;特色餐厅;外卖服务

第6题:

大型宾馆餐厅类型有()

  • A、中餐厅
  • B、西餐厅
  • C、自助餐厅
  • D、咖啡厅
  • E、酒吧

正确答案:A,B,C,D,E

第7题:

某旅游团在餐厅用午餐时,一位客人悄悄向导游提出要求,想让餐厅再上一道刚用过的那道菜,导游应怎么办?


正确答案: (1)应首先向客人说明,这种形式的加菜,费用应由要求者现付。
(2)协助客人与餐厅联系,尽量满足其要求。
(3)若不能满足,应向客人说明原因,表示道歉。

第8题:

王先生来到西餐厅用餐,在对王先生服务过程中,应遵循()原则,以确保提供及时、有效的服务,达到王先生的就餐预期值?”

  • A、再次斟酒(Refill)
  • B、替换酒杯(Replace)
  • C、撤走酒杯(Remove)
  • D、记住(Remember)
  • E、放松(Relax)

正确答案:A,B,C

第9题:

()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。

  • A、点菜餐厅
  • B、团体餐厅
  • C、特色餐厅
  • D、自助餐厅

正确答案:A

第10题:

风味餐厅一般只提供午餐、晚餐,国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。


正确答案:错误