风味餐厅一般只提供午餐、晚餐,国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。

题目
判断题
风味餐厅一般只提供午餐、晚餐,国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。
A

B

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第1题:

普通膳食又叫普食,其三餐能量分配比例是

A.早餐10%,午餐30%,晚餐60%
B.早餐5%,午餐50%,晚餐45%
C.早餐20%,午餐50%,晚餐30%
D.早餐30%,午餐40%,晚餐30%
E.早餐30%,午餐30%,晚餐40%

答案:D
解析:
普通膳食又叫普食,其三餐能量分配比例是早餐30%,午餐40%,晚餐30%。

第2题:

根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求,休闲度假型饭店风味餐厅数量不少于()个。


正确答案:2

第3题:

一般认为,正常成年人三餐能量分布的适宜比例为

A.早餐20%,午餐40%,晚餐40%

B.早餐30%,午餐40%,晚餐30%

C.早餐30%,午餐30%,晚餐40%

D.早餐40%,午餐30%,晚餐30%


正确答案:B
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第4题:

下列关于风味餐厅描述正确的是()

  • A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
  • B、风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务
  • C、风味餐厅的规模较大
  • D、风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大

正确答案:A,D

第5题:

男性,10岁,肥胖,患1型糖尿病,已开始注射胰岛素。该患儿各餐能量分配比例正确的是()。

  • A、早餐30%,午餐40%,晚餐30%
  • B、早餐30%,午餐35%,晚餐35%
  • C、早餐30%,午餐35%,加餐5%,晚餐30%
  • D、早餐30%,加餐5%,午餐35%,加餐5%,晚餐25%
  • E、早餐25%,加餐5%,午餐35%,加餐5%,晚餐25%,睡前5%

正确答案:D

第6题:

儿童各餐的热能分配应为

A.早餐35%、午餐35%、晚餐30%
B.早餐30%、午餐45%、晚餐25%
C.早餐30%、午餐40%、晚餐30%
D.早餐25%、午餐45%、晚餐30%
E.早餐30%、午餐50%、晚餐20%

答案:C
解析:

第7题:

从均衡膳食的角度,一日三餐的安排,合理的是()

  • A、早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少
  • B、早餐吃少,午餐吃好,晚餐吃饱
  • C、早餐吃好,午餐吃少,晚餐吃饱
  • D、早餐吃饱,午餐吃少,晚餐吃好

正确答案:A

第8题:

幼儿膳食中,三餐热量分配原则

A.早餐30%~35%、午餐20%~25%、晚餐25%~30%

B.早餐25%~30%、午餐20%~25%、晚餐30%~35%

C.早餐20%~25%、午餐30%~35%、晚餐25%~30%

D.早餐20%~25%、午餐25%~30%、晚餐30%~35%

E.早餐30%~35%、午餐20%~25%、晚餐25%~30%


正确答案:C

第9题:

正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅,多使用零点菜单,提供零点服务,菜单内容品种齐全,规格较高,一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。


正确答案:正确

第10题:

风味餐厅一般只提供午餐、晚餐,国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。


正确答案:错误

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