简述中餐午餐、晚餐的服务程序。

题目

简述中餐午餐、晚餐的服务程序。

参考答案和解析

正确答案: 餐前准备；迎宾；餐前服务；点菜服务；传递菜肴；菜肴服务；席间巡台服务；甜品、水果服务；结账和热情送客；结束工作。

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第1题：

高血压病人适宜的三餐热量分布是()。

A、早餐30%中餐40%晚餐30%

B、早餐40%中餐40%晚餐20%

C、早餐40%中餐30%晚餐30%

D、早餐25%中餐50%晚餐25%

答案：A

第2题：

普通膳食又叫普食，其三餐能量分配比例是

A.早餐10%，午餐30%，晚餐60%
B.早餐5%，午餐50%，晚餐45%
C.早餐20%，午餐50%，晚餐30%
D.早餐30%，午餐40%，晚餐30%
E.早餐30%，午餐30%，晚餐40%

答案：D

解析：

普通膳食又叫普食，其三餐能量分配比例是早餐30%，午餐40%，晚餐30%。

第3题：

青少年一日三餐合适的热量分配比例是（）。

A.早餐20％，中餐60％，晚餐20％

B.早餐30％，中餐40％，晚餐30％

C.早餐40％，中餐40％，晚餐20％

D.早餐30％，中餐50％，晚餐20％

E.早餐20％，中餐50％，晚餐30％

正确答案：B
此题暂无解析

第4题：

青少年一日三餐合适的热量分配比例是（）

A、早餐20％，中餐60％，晚餐20％
B、早餐30％，中餐40％，晚餐30％
C、早餐40％，中餐40％，晚餐20％
D、早餐30％，中餐50％，晚餐20％
E、早餐20％，中餐50％，晚餐30％

正确答案:B

第5题：

从均衡膳食的角度，一日三餐的安排，合理的是（）

A、早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少
B、早餐吃少，午餐吃好，晚餐吃饱
C、早餐吃好，午餐吃少，晚餐吃饱
D、早餐吃饱，午餐吃少，晚餐吃好

正确答案:A

第6题：

幼儿膳食中，三餐热量分配原则

A．早餐30%～35%、午餐20%～25%、晚餐25%～30%

B．早餐25%～30%、午餐20%～25%、晚餐30%～35%

C．早餐20%～25%、午餐30%～35%、晚餐25%～30%

D．早餐20%～25%、午餐25%～30%、晚餐30%～35%

E．早餐30%～35%、午餐20%～25%、晚餐25%～30%

正确答案：C

第7题：

儿童各餐的热能分配应为

A.早餐35%、午餐35%、晚餐30%
B.早餐30%、午餐45%、晚餐25%
C.早餐30%、午餐40%、晚餐30%
D.早餐25%、午餐45%、晚餐30%
E.早餐30%、午餐50%、晚餐20%

答案：C

解析：

第8题：

一般认为，正常成年人三餐能量分布的适宜比例为

A.早餐20%，午餐40%，晚餐40%

B.早餐30%，午餐40%，晚餐30%

C.早餐30%，午餐30%，晚餐40%

D.早餐40%，午餐30%，晚餐30%

正确答案：B
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第9题：

男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。该患儿各餐能量分配比例正确的是（）。

A、早餐30％，午餐40％，晚餐30％
B、早餐30％，午餐35％，晚餐35％
C、早餐30％，午餐35％，加餐5％，晚餐30％
D、早餐30％，加餐5％，午餐35％，加餐5％，晚餐25％
E、早餐25％，加餐5％，午餐35％，加餐5％，晚餐25％，睡前5％

正确答案:D

第10题：

膳食三餐搭配原则是早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化，那么，从热量分配来看，这三餐热量依次分配比例是（）。

A、早餐25%---30%、午餐20%----30%
B、午餐10%---20%、晚餐30%---40%
C、早餐25%---30%、午餐30%----40%
D、午餐30%---40%、晚餐25%---30%

正确答案:C,D

简述中餐午餐、晚餐的服务程序。

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