问题：酒根据生产方法分为（）、（）、（）和勾兑酒。
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问题：为客人点烟服务时，火苗一次最多只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。A、1B、2C、3D、4
问题：采购食品时索证的作用是：（）。A、证明所采购食品的质量B、证明所采购食品的来源C、发生食物中毒时可以溯源D、以上都是
问题：下列哪一项不是目前国际上酒精度的表示方法（）A、国际标准酒精度B、英制酒精度C、美制酒精度D、日制酒精度
问题：葡萄酒的定义。
问题：前厅部通过（），达到销售目的。A、客房预订B、推销客房C、接待住店宾客D、积极组织生产E、推销饭店服务设施
问题：啤酒泡沫颜色要（），表面也可微带黄色。A、洁白B、米白C、米黄D、透明
问题：最著名、最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、（）、美国威士忌和加拿大威士忌。
问题：切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌（上浆，腌制）。
问题：白兰地酒
问题：清酒按税法规定的级别分类，下列哪项不是（）A、特级清酒B、顶级清酒C、一级清酒D、二级清酒
问题：基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。A、1/2B、1/3C、2/3D、2/5
问题：酒水就是人们通常所说的（）的总称。
问题：酒吧本身应具备哪些特征？
问题：饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和（）。A、计划协调B、组织协调C、与政府协调D、与供应商协调
问题：厨房噪声的来源有排烟机、电动机、风扇、炉灶鼓风机的响声，还有搅拌机、蒸汽箱等发出的声音，其噪声在（）分贝左右。A、70B、80C、100D、120
问题：哪些是世界著名的蒸馏酒（）A、白兰地B、威士忌C、伏特加D、香槟酒
问题：鸡尾酒的装饰物多以（）为主。A、各类水果B、各类饰物C、鸡毛D、小饰品
问题：客房室内设计包括哪些主要内容？应注意哪些方面的问题？
问题：如果有客人要求您作出一封书面道歉信，您应该（）A、口头致歉，表示会请总公司处理B、马上写一封致歉信C、拒绝
