工程承包与分包订立安全生产合同是：业主与总包方，总包方与分包方之

2020版教材P195页
：（3）明确总分包的安全生产责任。实行总承包的由总承包单位负责，分包单位向总包单位负责，服从总包单位对施工现场的安全管理，分包单位在其分包范围内建立施工现场安全生产管理制度，并组织实施。

2020/2019教材P116
建设工程项目总进度目标的控制是业主方项目管理的任务(若采用建设项目工程总承包的模式，协助业主进行项目总进度目标的控制也是建设项目工程总承包方项目管理的任务) 。

(3)明确总分包的安全生产责任。实行总承包的由总承包单位负责，分包单位向总包单位负责，服从总包单位对施工现场的安全管理，分包单位在其分包范围内建立施工现场安全生产管理制度，并组织实施。

2020教材P318 / 2019教材P314
施工分包单位的选择可由业主指定，也可以在业主同意的前提下由施工总承包或者施工总管理承包单位自主选择，其合同既可以与业主签订，也可以与施工总承包或者总承包管理单位选定的分包单位签订；一般情况下，无论是业主指定的分包单位还是施工总承包或者施工总承包管理单位选定的分包单位，其分包合同都是与施工总承包或者施工总承包管理单位签订；对分包单位的管理责任，也是由施工总承包或者施工总承包管理单位承担；也就是说，将由施工总承包单位或者施工总承包管理单位向业主承担分包单位负责施工的工程质量、工程进度、安全等的责任；必须明确的是，对施工分包单位进行管理的第一责任主体是施工总承包单位或者施工总承包管理单位。