简述粤菜的特点及代表菜肴。
第1题：
简述素食的特点及代表菜．
第2题：
简述粤菜的主要特点。
第3题：
四大菜系是指( )四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第4题：
“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。（）
第5题：
味兼南北，擅长河鲜的菜肴是（）。
第6题：
回锅肉是( )家常风味菜肴的代表作。
A.粤菜
B.川菜
C.鲁菜
D.湘菜
第7题：
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。
A川菜
B闽菜
C湘菜
D粤菜
第8题：
简述宫廷菜的风味特点及代表菜．
第9题：
粤菜烹饪工艺研究的主要内容有八点，以下所列举的研究内容，完全正确的是（）
第10题：
“烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷”的是（）