关于牛奶和豆浆,不正确的是()

题目

关于牛奶和豆浆,不正确的是()

  • A、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆
  • B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多,含有不饱和脂肪酸比豆浆少
  • C、豆浆只含有少量的胆固醇,比牛奶少的多
  • D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
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第1题:

中毒后可通过口服牛奶、豆浆、生鸡蛋清解救的中药是( )


正确答案:CD

第2题:

A.牛奶
B.猪肝
C.鸡蛋
D.豆浆
E.海蛎

含钙丰富的食品是

答案:A
解析:

第3题:

剖宫产的产妇在排气之前吃流质食物,包括牛奶,豆浆。判断对错


参考答案:( × )

第4题:

喝豆浆要注意()

  • A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋
  • B、可以加牛奶煮
  • C、不要空着肚子喝豆浆
  • D、彻底将其煮熟
  • E、煮开锅即可

正确答案:A,C,D

第5题:

豆浆的含钙与牛奶的一致。


正确答案:正确

第6题:

豆浆含钙量与牛奶相近,老年人可用豆浆代替牛奶(  )。


答案:错
解析:
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800~1000mg/日,应以食物钙为主,牛奶及奶制品是最好的来源,其次为大豆及豆制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。钙的补充不宜过多,每日摄入钙的总量不应超过2g。

第7题:

鼻饲患者防腹泻的方法()

  • A、鼻饲液温度以35—42℃为宜
  • B、认真询问饮食史,对饮用牛奶、豆浆等易致腹泻,要慎用含牛奶、豆浆的鼻饲液
  • C、配制过程中防止污染,每日配制当日量,与4℃冰箱保存
  • D、注意浓度、容量和滴速

正确答案:A

第8题:

关于喝牛奶,下面那个描述是正确的?()

A、含乳饮料不是纯牛奶

B、煮生豆浆时不能加牛奶

C、适量喝牛奶(每天2杯,共约500毫升)不至于引起脂肪摄入过量

D、有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉

E、如果条件允许,儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯


参考答案:A,B,C,D,E

第9题:

豆浆是一种价廉质优的液态营养品。下列饮用豆浆的方法中,科学适宜的一项是()。

  • A、在豆浆中打鸡蛋
  • B、在豆浆中加牛奶
  • C、在豆浆中加红糖

正确答案:B

第10题:

牛奶中掺豆浆的怎样鉴定?


正确答案:在牛奶中掺入豆浆,尽管此时牛奶的密度,蛋白质含量变化不大,可能仍在正常范围内,但由于豆浆中几乎不含淀粉,而含约25%碳水化合物(主要有蔗糖.水苏糖.阿拉伯半乳糖等),它们遇碘后显污绿色,可利用此鉴定.
鉴定:取两支试管分别加入正常牛奶和掺豆浆牛奶2ml,再分别加入约2~3滴碘水,混匀后观察两支试管中颜色的不同变化.正常牛奶显橙色,而掺豆浆牛奶显污绿色

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