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鲜或冷藏的菠菜

题目

鲜或冷藏的菠菜

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第1题：

下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是()。

A、菠菜冷藏7天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周

B、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周

C、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏一个月

D、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏7天


参考答案：B

第2题：

需要焯水去除草酸的蔬菜是______。

A.萝卜

B.鲜竹笋

C.菠菜

D.苦瓜

E.茭白


参考答案：BCE

第3题：

下列哪种食物含铜丰富,老年性痴呆患者应忌食()

A.核桃

B.草莓

C.红薯

D.菠菜

E.鲜枣


正确答案:A

第4题：

下列食物有毒的是？（）

  • A、青菜
  • B、菠菜
  • C、鲜黄花菜
  • D、豆芽菜

正确答案:C

第5题：

公路、水路运输鲜冻片猪肉应使用符合卫生要求的冷藏车(船)或保温车。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第6题：

有的蔬菜中较丰富的鲜味物质,常起增鲜的作用。如()。

A.菠菜

B.竹笋

C.萝卜

D.白菜


参考答案：B

第7题：

鲜乳的冷藏、储运温度应在( )。

A.10-15℃

B.4-6℃

C.10-12℃

D.15℃以下


参考答案：B


第8题：

鲜、冷藏的果蔬汁产品记录保留期限为()


参考答案：1年

第9题：

在冷库货物热流量计算中，仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。

A.水果、鲜蔬菜冷藏间
B.冻结物冷藏间
C.鲜蛋冷藏间
D.冷却间

答案：A
解析：

第10题：

（）耐寒力较强，-9℃还能复鲜，适于冻藏。

  • A、马铃薯
  • B、菠菜
  • C、甜椒
  • D、番茄

正确答案:B

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