畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。A、维生素A和维生素DB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2E、尼克酸

题目

畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

A、维生素A和维生素D
B、维生素C
C、维生素B₁
D、维生素B₂
E、尼克酸

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第1题：

畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少(　　)。

A.维生素
B.脂肪
C.矿物质
D.优质蛋白
E.糖类

答案：E

解析：

畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。

第2题：

软体动物类维生素含量与禽肉类相似。

正确答案:错误

第3题：

畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

A.维生素A和维生素D

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素B2

E.尼克酸

正确答案：A
此题暂无解析

第4题：

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

A、脂肪
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、矿物质
E、维生素

正确答案:A

第5题：

禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。

正确答案:错误

第6题：

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是(　　)。

A.维生素
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.脂肪

答案：E

解析：

禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

第7题：

畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。

正确答案:正确

第8题：

畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。

A、1/5

B、1/4

C、1/3

参考答案：C

第9题：

畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）

A、优质蛋白
B、脂肪
C、矿物质
D、糖类
E、维生素

正确答案:D

第10题：

下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

正确答案:A,C,D,E

畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

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