引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是()

题目

引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是()

  • A、酵米面
  • B、糯玉米汤圆粉
  • C、变质银耳
  • D、霉变甘蔗
  • E、豆类制品
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第1题:

现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为

A、蜂蜜酵母

B、李斯特菌

C、赭曲霉

D、椰酵假单胞菌

E、节菱孢霉


参考答案:D

第2题:

现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为

A.蜂蜜酵母
B.李斯特菌
C.赭曲霉
D.椰酵假单胞菌
E.节菱孢霉

答案:D
解析:
椰毒假单胞茵酵米面亚种,是我国发现的一个新的食物中毒菌,可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

第3题:

椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

引起臭米面食物中毒的致病菌是()

  • A、黄曲霉菌
  • B、致病性大肠杆菌
  • C、镰刀菌
  • D、椰毒假单胞菌
  • E、肉毒梭菌

正确答案:D

第5题:

简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。


正确答案: (1)多发生在夏秋季节。
(2)食品在潮湿、通风不良储存条件下,利于此菌生长。
(3)中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。
(4)中毒由该菌产生米酵菌酸引起,死亡率较高。
(5)临床表现首先出现胃肠不适,继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克,重者已肝坏死而死亡。(6)预防控制措施:禁止食用变质银耳、变质发酵米面,食物要在通风良好、干燥条件下储存。

第6题:

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素,食入该毒素污染的食物重者可致死亡,近期黑龙江就发生了一起中毒案件,“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存,该事件是以下哪种食物被该毒素污染( )

A.发酵玉米面制品

B.牛肉和羊肉

C.银耳和木耳

D.糯米汤圆


答案:A

第7题:

引起臭米面中毒的有毒物质是()

  • A、龙葵素
  • B、类秋水仙碱
  • C、植物血凝素
  • D、3-硝基丙酸
  • E、椰毒假单胞菌外毒素

正确答案:E

第8题:

()是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

A.椰毒假单胞菌酵米面亚种

B.空肠弯曲菌

C.李斯特氏菌


正确答案:A

第9题:

引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是()

  • A、肉毒梭菌
  • B、椰毒假单胞菌
  • C、空肠弯曲菌
  • D、李斯特菌

正确答案:B

第10题:

引起臭米面中毒的细菌是()。

  • A、葡萄球菌
  • B、链球菌
  • C、椰毒假单胞菌
  • D、肉毒梭菌
  • E、大肠埃希菌

正确答案:C

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