引起臭米面中毒的细菌是（）。A、葡萄球菌B、链球菌C、椰毒假单胞菌D、肉毒梭菌E、大肠埃希菌

题目

引起臭米面中毒的细菌是（）。

A、葡萄球菌
B、链球菌
C、椰毒假单胞菌
D、肉毒梭菌
E、大肠埃希菌

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第1题：

某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。此中毒最先考虑哪些类型食物中毒A、酵米面黄杆菌毒素食物中毒

B、细菌性食物中毒

C、有毒植物中毒

D、化学性食物中毒

E、有毒动物中毒

F、农药中毒

该起中毒最可能的病因是A、葡萄球菌肠毒素

B、肉毒梭菌毒素

C、韦氏梭菌毒素

D、酵米面黄杆菌毒素

E、霉菌毒素

F、二硝基丙酸

引起该类中毒的食品是A、酵米面

B、臭米面

C、黄米面

D、玉米面

E、红薯面

F、土豆面

该类中毒临床分型是A、脑型

B、肝型

C、肾型

D、混合型

E、内分泌疾病

参考答案：问题 1 答案：AB

问题 2 答案：D

问题 3 答案：AB

问题 4 答案：ABCD

第2题：

引起臭米面中毒的有毒物质是

A.龙葵素

B.类秋水仙碱

C.植物血凝素

D.3-硝基丙酸

E.椰毒假单胞菌外毒素

参考答案：E

第3题：

椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第4题：

关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的（）

A、气温高的夏季最易发生
B、最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起
C、长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起
D、中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状
E、中毒后病死率很高

正确答案:A,B,C,D

第5题：

酵(臭)米面食物中毒的病原物质为

A.外毒素
B.米酵菌酸
C.组胺类物质
D.内毒素
E.肠毒素

答案：B

解析：

第6题：

细菌性食物中毒是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
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第7题：

引起中毒的主要食品是

A.肉

B.臭豆腐

C.臭米面

D.鱼、虾

E.剩饭

正确答案：B
略

第8题：

臭米面中毒的致病菌是()。

A.黄曲霉素

B.致病性大肠菌

C.镰刀菌

D.椰毒假单胞菌

正确答案：D

第9题：

引起臭米面中毒的有毒物质是（）

A、龙葵素
B、类秋水仙碱
C、植物血凝素
D、3-硝基丙酸
E、椰毒假单胞菌外毒素

正确答案:E

第10题：

人们摄入含有细菌性或细菌毒素的食品而引起的食物中毒是？（）

A、真菌毒素中毒
B、动物性食物中毒
C、细菌性食物中毒
D、化学性食物中毒

正确答案:B

引起臭米面中毒的细菌是（）。

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