高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加（）A、动物性食物B、谷类食物C、水和矿物质D、蛋白质和脂肪E、脂肪和维生素

题目

高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加（）

A、动物性食物
B、谷类食物
C、水和矿物质
D、蛋白质和脂肪
E、脂肪和维生素

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第1题：

高温环境人群对营养的要求，不包括

A、能量摄入增加

B、蛋白质质优量足

C、提高脂肪摄入量

D、适当补充钠、钾

E、水溶性维生素需要量增加

参考答案：C

第2题：

关于高温环境中人群的营养。

高温环境下随汗液排出的矿物质中，如果长期缺乏易引起中暑的是
A.钾
B.钠
C.铁
D.镁
E.钙

答案：A

解析：

1.膳食供应的蛋白质大体应占总能量的12%。
2.蛋白质适量增加，优质蛋白质占50%以上。
3.在高温环境中，机体为了散发热量而大量出汗，经汗液由机体排出的除了钠，还有钾、钙、镁等，尤其是长期体内缺钾，更易引起中暑。

第3题：

孕妇如出现下肢浮肿，应( )

A、增加膳食中的食盐量

B、限制膳食中的食盐量

C、增加膳食中的食糖量

D、限制膳食中的营养量

参考答案:B

第4题：

中国居民营养调查的结果分析不包括

A.居民营养状况
B.饮食行为情况
C.居民发育情况
D.居民膳食营养摄取量
E.人群有营养失调趋势

答案：E

解析：

营养调查结果反映一段时间内营养素摄取情况，不包括营养失调趋势分析。

第5题：

关于高温环境中人群的营养。

高温环境下，人员蛋白质供给量应占总能量的
A.26%～30%
B.8%～10%
C.21%～25%
D.10%～15%
E.16%～20%

答案：D

解析：

第6题：

进行膳食调查的主要目的是A.了解有无膳食缺乏症B.了解膳食组成及营养素摄取情况SXB

进行膳食调查的主要目的是

A.了解有无膳食缺乏症

B.了解膳食组成及营养素摄取情况

C.了解机体营养情况

D.了当地平均生活水平

E.了解体内的营养素水平

正确答案：B
膳食调查的目的是了解在～定时间内调查对象通过膳食所摄取的热能和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。膳食调查是营养调查工作中的一个基本组成部分，它本身又是相对独立的内容，结合选项B项正确。

第7题：

在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义不包括(　　)。

A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
B.增加食品的色、香、味
C.弥补天然食物的营养缺陷
D.简化膳食处理，方便膳食
E.适应不同人群的营养需要，预防营养不良

答案：B

解析：

食品(营养)强化剂的意义包括：①弥补天然食物的营养缺陷；②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失；③简化膳食处理，方便摄食；④适应不同人群的营养需要；⑤预防营养不良。

第8题：

依据（）可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量。

A.营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量

B.营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量

C.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL

D.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI

E.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ID50

正确答案：AC
营养素补充剂中某一种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量、每日摄入量超出每日膳食营养素推荐摄入量的UL可以帮助判断营养素是否补充过量。

第9题：

关于高温环境中人群的营养。

在高温环境下的人员，膳食中的蛋白质来自鱼、肉、蛋、奶等食物的应占
A.2009-1-5
B.2009-1-2
C.2009-1-6
D.2009-1-3
E.2009-1-4

答案：B

解析：

第10题：

中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括（）

A、了解居民膳食摄取情况
B、了解居民体质与健康状态
C、发现营养不平衡的人群
D、为研究营养政策提供基础情况
E、改善经济收入

正确答案:E

高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加（）

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