粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有()。

题目

粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有()。

  • A、挑出霉粒
  • B、研磨加工
  • C、加水反复搓洗
  • D、加碱破坏
  • E、活性炭吸附去毒
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第1题:

200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( )。

A.兑人其它油

B.白陶土吸附

C.加碱去毒

D.紫外线照射


正确答案:C
C【解析】黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,不被破坏,在280℃时发生裂变,其毒性被破坏,在加氢氧化钠的碱性条件下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏,形成香豆素钠盐,该钠盐溶于水,故可通过加碱水洗予以去除。

第2题:

预防食物被黄曲霉毒素污染,最根本的措施是

A.防霉
B.以上都是
C.去毒
D.防霉和去毒
E.以上都不是

答案:A
解析:

第3题:

黄曲霉毒素的预防以去毒为主。( )


正确答案:×
【考点】黄曲霉毒素的预防
黄曲霉毒素的预防以防霉为主。

第4题:

防止黄曲霉毒素污染的主要措施是()。

  • A、防霉
  • B、农药
  • C、去毒
  • D、消毒剂
  • E、干燥

正确答案:A,C,E

第5题:

防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾压加工

答案:A
解析:
防霉是预防食品被霉菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外,发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

第6题:

防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

A、防霉

B、去霉

C、去毒

D、挑出霉粒

E、碾压加工


参考答案:A

第7题:

某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染,采用何种方法去毒较好

A.熏蒸加工去毒
B.加碱加工去毒
C.碾压加工去毒
D.挑选去毒
E.微生物去毒

答案:C
解析:

第8题:

粮食中的黄曲霉毒素属于()。

A、化学污染

B、物理污染

C、生物性污染


参考答案:C

第9题:

A.搓洗去毒
B.加碱去毒
C.挑选去毒
D.微生物去毒
E.熏蒸去毒

大批花生油被黄曲霉毒素污染,应采用何种方法去毒

答案:B
解析:

第10题:

花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为()

  • A、兑人其他油
  • B、白陶土吸附
  • C、加碱去毒
  • D、紫外线照射
  • E、氨气处理

正确答案:C