下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是()

题目

下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是()

  • A、氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂
  • B、中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分
  • C、可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂
  • D、天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
  • E、多数蛋白质可溶于水,形成真溶液
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

下列关于蛋白质基本组成单位氨基酸的叙述哪项是错误的( )

A.组成蛋白质的氨基酸是20种有相应遗传密码的氨基酸

B.组成蛋白质的氨基酸是R-α-氨基酸

C.组成蛋白质的氨基酸按其侧链性质可分为4类

D.氨基酸残基通过肽键连接成肽链

E.氨基酸是两性电解质


正确答案:B

第2题:

下列关于蛋白质的组成叙述正确的是

A、元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫

B、P元素的含量较多且固定

C、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸

D、组成蛋白质的氨基酸均为中性

E、组成蛋白质的氨基酸均为碱性


参考答案:A

第3题:

关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是

A、均为α-氨基酸(脯氨酸为α-亚氨基酸)

B、均为L-α-氨基酸

C、均有旋光异构现象

D、只含有α-氨基和α-羧基

E、均有极性侧链


参考答案:A

第4题:

关于蛋白质二级结构的叙述,正确的是A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象S

关于蛋白质二级结构的叙述,正确的是

A.氨基酸的排列顺序

B.每一氨基酸侧链的空间构象

C.局部主链的空间构象

D.亚基间相对的空间位置

E.每一原子的相对空间位置


正确答案:C

第5题:

下列关于必需氨基酸叙述正确的是()。

A.不能在体内合成或合成很少

B.必须由食物蛋白质供给

C.包括赖氨酸

D.包括谷氨酸


参考答案:ABC

第6题:

下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是

A.氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂

B.中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分

C.可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂

D.天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用

E.多数蛋白质可溶于水,形成真溶液


正确答案:C
氨基酸一般能溶于水,易溶于酸水、碱水,难溶于亲脂性有机溶剂。天花蛋白具有引产作用。多数蛋白质可溶于水,形成胶体溶液。

第7题:

下列关于核糖体组成和功能的叙述正确的是

A.只含有rRNA

B.有转运氨基酸的作用

C.由tRNA和蛋白质组成

D.遗传密码的携带者

E.蛋白质合成的场所


正确答案:E

第8题:

下列有关于蛋白质组成叙述正确的一项是()

A.蛋白质组成较为简单,主要由碳,氢,氧三种元素组成

B.氨基酸是构成蛋白质的基本单位

C.已知食物中的蛋白质有三十种

D.氨基酸分为两类:必须氨基酸,非必须氨基酸


正确答案:B

第9题:

下列关于氨基酸模式的叙述,正确的是( )。


正确答案:ABCDE

第10题:

下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是(  )。

A.适用于混合食物的蛋白质的评价
B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C.适用于单一食物蛋白质的评价
D.可以评价食物蛋白质的营养价值
E.只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

答案:A,B,C,D
解析:
氨基酸评分可以明确哪种氨基酸是限制氨基酸,也可以发现其他氨基酸的不足,对于食物的营养价值分析是非常有帮助的。目前AAS是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价,使用这种方法能够很直观地对食物蛋白质进行质量评价。

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