在样品的保存中，以下叙述哪项正确（）。A、防止污染B、保持原有水分C、防止腐败变质D、稳定待测成分E、以上全部

题目

在样品的保存中，以下叙述哪项正确（）。

A、防止污染
B、保持原有水分
C、防止腐败变质
D、稳定待测成分
E、以上全部

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第1题：

在样品的保存中，以下叙述中正确的是

A、保持原有水分

B、稳定待测成分

C、防止腐败变质

D、防止污染

E、以上全部

参考答案：E

第2题：

以下哪项不是食品样品的保存要求

A、保持原有水分

B、稳定待测成分

C、防止腐败变质

D、预防污染

E、保持样品新鲜

参考答案：E

第3题：

冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )

A、冻死食物中的细菌

B、抑制细菌繁殖

C、防止细菌污染

D、食品长久存放不会腐败变质

正确答案：B

第4题：

为防止粮食腐败变质，应采取的保存方法是（）。
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

A.①③⑤
B.②③⑥
C.②④⑥
D.①④⑤

答案：B

解析：

粮食腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此粮食保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有低温、保持干燥、隔绝空气，而高温、保持湿润、暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食物变质，因此答案选B。

第5题：

留24小时尿标本时加入甲醛的作用是

A、防止尿液中的激素被氧化
B、防止尿液被污染变质
C、保持尿液中的化学成分
D、防止尿液改变颜色
E、固定尿中有机成分

答案：E

解析：

尿液中加入甲醛作用：防腐和固定尿中有机成分。常用作尿艾迪计数等。尿中加入浓盐酸作用是保持尿液在酸性环境中，防止尿中激素被氧化。常用于内分泌系统的检验，如17-羟类固醇、17-酮类固醇等。尿液中加入甲苯，作用是保持尿液中的化学成分不变，常用于尿蛋白定量、尿糖定量检查。故本题选E、。

第6题：

留24h屎标本时加入甲醛的作用是( )。

A、固定尿中有机成分

B、防止尿液中的激素被氧化

C、防止尿液产生浑浊

D、防止尿液被污染变质

E、保持尿液中的化学成分不变

正确答案：A

第7题：

在样品的保存中，以下叙述哪项正确( )。

A、防止污染

B、保持原有水分

C、防止腐败变质

D、稳定待测成分

E、以上全部

参考答案：E

第8题：

在样品的保存中，以下哪项叙述正确

A、保持原有水分

B、防止腐败变质

C、以上都不对

D、稳定待测成分

E、防止污染

参考答案：ABDE

第9题：

在样品的保存中，以下叙述中正确的是

A.保持原有水分
B.稳定待测成分
C.防止腐败变质
D.防止污染
E.以上全部

答案：E

解析：

第10题：

为防止粮食腐败变质，应采取的保存方法是（）。

①高温奥业

②低温的

③保持干燥

④保持湿润

⑤暴露空气中

⑥隔绝空气

A.①③⑤
B.②③⑥
C.②④⑥
D.①④⑤

答案：B

解析：

知识点:影响微生物生长的环境因素。粮食腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此粮食保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。食品保存方法有低温、保持干燥、隔空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食物变质，因此B项正确。

在样品的保存中，以下叙述哪项正确（）。A、防止污染B、保持原有水分C、防止腐败变质D、稳定待测成分E、以上全部

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