测定细菌对糖类发酵反应时使用（）。A、烧杯B、小倒管发酵管C、三角瓶D、培养瓶E、滴瓶

题目

测定细菌对糖类发酵反应时使用（）。

A、烧杯
B、小倒管发酵管
C、三角瓶
D、培养瓶
E、滴瓶

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第1题：

霉菌可使糖类发酵、产酸、产气。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第2题：

对非发酵菌的叙述正确的是

A.分解糖类(+)、革兰阴性、杆菌

B.分解糖类(一>、革兰阳性、杆菌

C.分解糖类(一)、革兰阴性、球菌

D.分解糖类(+)、革兰阳性、杆菌

E.分解糖类(一)、革兰阴性、杆菌

正确答案：E

第3题：

非发酵菌生物学特性的叙述正确的是

A.分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌

B.分解糖类的革兰阴性杆菌

C.不分解或发酵糖类的革兰阳性杆菌

D.分解或发酵糖类的革兰阴性球菌

E.不分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌

正确答案：E
非发酵菌是指一群不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖的需氧或兼性厌氧菌，无芽胞，革兰阴性杆菌。

第4题：

紫外线和氧是导致__________的主要因素。

A.蛋白质腐败

B.糖类发酵

C.油脂酸败

D.细菌毒素产生

正确答案：C
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第5题：

对非发酵菌的叙述正确的是

A、解糖类（+）、革兰阴性、杆菌

B、分解糖类（-）、革兰阳性、杆菌

C、分解糖类（-）、革兰阴性、球菌

D、分解糖类（+）、革兰阳性、杆菌

E、分解糖类（-）、革兰阴性、杆菌

参考答案：E

第6题：

面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用( )在糖类作为养料的情况下,发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。

A.细菌

B.酵母菌

C.微生物

D.霉菌

参考答案：B

第7题：

影响口腔pH的因素有

A、唾液的缓冲能力

B、氧化还原电势（Eh）

C、细菌发酵糖类

D、摄入食物的种类

E、唾液中蛋白质的种类

参考答案：ABCD

第8题：

非发酵菌的总体特征是

A、非发酵菌有13个属

B、革兰阴性

C、无芽胞

D、球杆状细菌

E、发酵但不氧化分解糖类

参考答案：ABC

第9题：

气性坏疽的典型症状之一是组织气肿，其主要原因是由于( )

A．细菌形成汹涌发酵现象

B．细菌分解多种糖类

C．细菌产生多种外毒素

D．细菌产生多种侵袭性酶类

E．以上都不是

正确答案：B

第10题：

非发酵菌生物学特性的叙述正确的是

A:分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌
B:分解糖类的革兰阴性杆菌
C:不分解或发酵糖类的革兰阳性杆菌
D:分解或发酵糖类的革兰阴性球菌
E:不分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌

答案：E

解析：

非发酵菌是指一群不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖的需氧或兼性厌氧菌，无芽胞，革兰阴性杆菌。

测定细菌对糖类发酵反应时使用（）。

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