尿毒症患者膳食蛋白质供给,60%为高生物价蛋白质,下列食物中最好

题目

尿毒症患者膳食蛋白质供给,60%为高生物价蛋白质,下列食物中最好的是()。

  • A、大豆
  • B、小麦
  • C、鸡蛋
  • D、牛肉
  • E、猪肉
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第1题:

某食物中蛋白质INQ值大干1,则( )。

A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量

B.表示该食物蛋白质的供给越低于能量供给量

C.表示该食物蛋白质的供给越高于机体所需

D.表示该食物蛋白质 的供给量低于机体供给量


正确答案:A
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第2题:

尿毒症患者膳食蛋白质供给,60%为高生物价蛋白质,下列食物中最好的是( )。

A.大豆
B.猪肉
C.小麦
D.牛肉
E.鸡蛋

答案:E
解析:
尿毒症病人的蛋白质摄入:选用优质高生物效价的动物蛋白质为主,如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等,补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高,但含必需氨基酸少,不宜多吃。

第3题:

对于女童来说,下列膳食配比合理的是

A、蛋白质供给占总热量的12%~15%,脂肪占25%~30%,糖类占50%~60%

B、蛋白质、脂肪和糖类供给各占总热量的1/3

C、蛋白质供给占总热量的16%~20%,脂肪占20%~30%,糖类占50%~60%

D、蛋白质供给占总热量的16%~18%,脂肪占20%~30%,糖类占50%~60%

E、蛋白质供给占总热量的12%~15%,脂肪占20%~30%,糖类占50%~60%


参考答案:E

第4题:

有关蛋白质的生物价,描述错误的是()

  • A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
  • B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价高
  • C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物就价愈高
  • D、蛋白质生物价越高,其营养价值越低

正确答案:D

第5题:

肾功能衰竭患者应( )

  • A、供给大量豆制品
  • B、禁用鱼肉类食品
  • C、生物价值高的低蛋白质膳食
  • D、限制碳水化物供给
  • E、限制维生素的供给

正确答案:C

第6题:

下列疾病膳食选择:
A.优质低蛋白质食物
B.控制饮食
C.高蛋白膳食
D.高纤维膳食
E.低脂肪膳食

烧伤( )

答案:C
解析:

第7题:

为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的(  )。


A.20%~30%

B.30%~50%

C.50%~60%

D.大于60%

答案:B
解析:
蛋白质推荐摄入量

第8题:

某食物中蛋白质INQ值等于1,则( )

A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量

B.表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量

C.表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需

D.表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量


正确答案:D
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第9题:

食物中蛋白质的INQ值大于1( )

  • A、表示食物蛋白质的供给量高于能量供给
  • B、表示食物蛋白质的供给量低于能量供给
  • C、表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡
  • D、表示食物蛋白质的供给高于机体所需

正确答案:A

第10题:

为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择()

  • A、蛋白质生物价高的食物
  • B、蛋白质含量高的食物
  • C、蛋白质生物价低的食物
  • D、氨基酸评分低的食物
  • E、谷物蛋白质

正确答案:A

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