一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。A、50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0gB、25g、376.56kJ（90kcal）、2g、6g、0gC、25g、376.56kJ（90kcal）、9g、5g、4gD、25g、376.56kJ（90kcal）、2g、10g、1gE、50g、376.56kJ（90kcal）、9g、4g、18g

题目

一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。

A、50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0g
B、25g、376.56kJ（90kcal）、2g、6g、0g
C、25g、376.56kJ（90kcal）、9g、5g、4g
D、25g、376.56kJ（90kcal）、2g、10g、1g
E、50g、376.56kJ（90kcal）、9g、4g、18g

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第1题：

人体能量的来源是食物中的()。

A.糖类、脂肪、维生素

B.糖类、脂肪、蛋白质

C.糖类、脂肪、水

D.糖类、脂肪、矿物质

参考答案：B

第2题：

三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的顺序排列为（）

A．糖类、脂肪、蛋白质

B．脂肪、糖类、蛋白质

C．蛋白质、糖类、脂肪

D．糖类、蛋白质、脂肪

E．蛋白质、脂肪、糖类

正确答案：D

第3题：

三种食物在胃中排空的速度由快到慢的顺序排列为()

A、糖类>脂肪>蛋白质

B、蛋白质>糖类>脂肪

C、脂肪>糖类>蛋白质

D、蛋白质>脂肪>糖类

E、糖类>蛋白质>脂肪

参考答案：E

第4题：

一般情况下，各类食物呼吸商排序为( )

A.混合性食物＞糖类＞蛋白质＞脂肪
B.糖类＞混合性食物＞蛋白质＞脂肪
C.蛋白质＞混合性食物＞糖类＞脂肪
D.糖类＞蛋白质＞脂肪＞混合性食物

答案：B

解析：

糖、混合性食物、蛋白质和脂肪的呼吸商依次为：1.00、0.85、0.80和0.71。

第5题：

胃内食物排空速度由快至慢的排列顺序是

A.糖类、脂肪、蛋白质
B.脂肪、糖类、蛋白质
C.糖类、蛋白质、脂肪
D.蛋白质、脂肪、糖类
E.蛋白质、糖类、脂肪

答案：C

解析：

第6题：

胃内食物成分排空时间顺序为

A、蛋白质>脂肪>糖类

B、糖类>蛋白质>脂肪

C、脂肪>蛋白质>糖类

D、糖类>脂肪>蛋白质

E、脂肪>糖类>蛋白质

参考答案：C

第7题：

一般情况下，各类食物的呼吸商排序为
A.混合性食物糖类蛋白质脂肪 B.糖类混合性食物蛋白质脂肪
C.蛋白质混合性食物糖类脂肪 D.糖类蛋白质脂肪混合性食物

答案：B

解析：

呼吸商是指一定时间内机体呼出CO2的量与吸入O2量的比值。各类食物的呼吸商为：糖 1.00、脂肪0.71、蛋白质0. 80、混合性食物0. 85。

第8题：

鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的()。

A.各种维生素

B.蛋白质

C.糖类

D.脂肪

本题答案：B

第9题：

胃内食物成分排空时间顺序为

A.蛋白质＞脂肪＞糖类
B.糖类＞蛋白质＞脂肪
C.脂肪＞蛋白质＞糖类
D.糖类＞脂肪＞蛋白质
E.脂肪＞糖类＞蛋白质

答案：C

解析：

胃排空速度与食物性状和化学组成有关，糖类>蛋白质>脂肪；稀的、流体食物>固体、稠的食物。所以胃内食物成分排空时间顺序为：脂肪>蛋白质>糖类。

第10题：

三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的排列顺序，正确的是( )。

A.糖类、脂肪、蛋白质
B.脂肪、糖类、蛋白质
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、脂肪、糖类
E.糖类、蛋白质、脂肪

答案：E

解析：

一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。

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