消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消

题目

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生要求中,错误的是()

  • A、致病菌不得检出
  • B、脂肪≥3.1%
  • C、酸度≤18°T
  • D、细菌总数≤30000cfu/ml
  • E、大肠菌群MPN≤300个/100ml
参考答案和解析
正确答案:E
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第1题:

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645-2005)的要求,其中致病菌要求

A.≤90个/100ml

B.≤90MPN,个/100ml

C.≤300CFU/ml

D.≤3000CFU/ml

E.不得检出


正确答案:E

第2题:

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GB l9645--2005)的要求,其中致病菌要求

A.≤90个/l00ml

B.≤90MPN,个/100ml

C.≤300CFU/ml

D.≤3000CFU/ml

E.不得检出


正确答案:E

第3题:

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。( )


正确答案:×
【考点】消毒牛奶的卫生要求
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5408.1-1999)的要求。

第4题:

牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为()。

  • A、巴氏消毒
  • B、干热灭菌
  • C、间歇灭菌
  • D、高压蒸汽灭菌

正确答案:A

第5题:

某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉,其应申报()个申证单元。

  • A、1个
  • B、2个
  • C、3个
  • D、4个

正确答案:B

第6题:

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GB19645--2005)的要求,其中致病菌要求

A、≤90个/100ml

B、≤90MPN,个/100ml

C、≤300CFU/ml

D、≤3000CFU/ml

E、不得检出


参考答案:E

第7题:

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应

A.≥3.1%
B.≥3.3%
C.≥3.5%
D.≥2.9%
E.≥2.5%

答案:D
解析:

第8题:

生产蛋粉灭菌采用的技术是()。

A、超高温杀菌

B、添加杀菌剂

C、巴氏消毒灭菌

D、过滤去除细菌


参考答案:C

第9题:

以下对巴氏杀菌描述不正确的是()

  • A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
  • B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
  • C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
  • D、是一种低温消毒法

正确答案:A

第10题:

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应()。

  • A、≥2.5%
  • B、≥2.9%
  • C、≥3.1%
  • D、≥3.3%
  • E、≥3.5%

正确答案:B

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