急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）A、烩、烤B、油煎、卤C、烧、烙D、煮、炖E、炖、炸

题目

急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）

A、烩、烤
B、油煎、卤
C、烧、烙
D、煮、炖
E、炖、炸

参考答案和解析

正确答案:D

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第1题：

传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（）

正确答案：浸法

第2题：

脑卒中患者采用诱发主动运动的阶段是

A、急性期

B、亚急性期

C、软瘫期

D、痉挛期

E、恢复期

参考答案：C

第3题：

急性胰腺炎患者宜采用()。

A、高蛋白、低盐饮食

B、低脂肪、适量蛋白质饮食

C、禁食

D、高蛋白、适量脂肪饮食

参考答案：C

第4题：

急性胰腺炎患者在恢复期可以选择食用的食物包括（）。

A、藕粉
B、绿豆汤
C、果汁
D、菜汁
E、牛奶

正确答案:A,B,C,D

第5题：

为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是(　　)。

A.炖
B.卤
C.煎
D.烩
E.煮

答案：C

解析：

胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。

第6题：

急性胰腺炎恢复期应（）。

正确答案：C

第7题：

患者男性,26岁,急性胰腺炎恢复期,患者每天的脂肪摄入量应低于()

A.20g

B.30g

C.40g

D.50g

E.60g

【答案】:C
【解析】:低脂肪饮食饮食原则：限制脂肪的摄入，成人摄入量低于50g/d，肝、胆、胰病人低于40g/d;尤其避免动物脂肪的摄入。该患者为急性胰腺炎恢复期，所以每天的脂肪摄入量应低于40g。

第8题：

脑卒中患者采用诱发主动运动的阶段是

A、急性期

B、亚急性期

C、痉挛期

D、恢复期

参考答案：C

第9题：

患者，女，60岁，急性胰腺炎。患者宜采用的饮食是

A.普通饮食
B.软质饮食
C.半流质饮食
D.流质饮食
E.要素饮食

答案：E

解析：

急性胰腺炎是由于各种原因引起的胰酶激活，治疗中需要抑制胰腺的分泌。要素饮食的特点是不需消化即可吸收，因此不会刺激胰腺的分泌。

第10题：

急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法（）。

A、煮、炖
B、烩、烤
C、烧、烙
D、油煎、卤
E、炖、炸

正确答案:A

急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）

题目

参考答案和解析

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