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服务时间在餐厅包含（）含义。

题目

服务时间在餐厅包含（）含义。

  • A、两层
  • B、三层
  • C、四层
  • D、五层
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第1题：

只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员 工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业贏得良好的口碑。
由此下列推断正确的是（ ）。

A.餐厅能在餐饮业贏得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业贏得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位

答案：A
解析：
题干可翻译成如下表达：餐厅员工服务好←餐厅能在餐饮业处于竞争的优势，餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位→餐厅的效益就好，餐厅的效益好←员工的待遇好，员工待遇好了→员工服务就好，员工服务好←餐厅在餐饮业赢得良好的口碑。可知“员工服务好是赢得良好的口碑的必要条件”，故餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好，A项正确。 “餐厅的效益好→员工的待遇好；员工的待遇好→员工服务好”推不出B项，排除。员工服务好是餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑的必要条件，而不是充分条件，故C项错误。根据上述表达中前头的方向推不出D项。

第2题：

服务时间包含（）两层含义。

  • A、员工上班时间和顾客光临时间
  • B、员工时间和顾客时间
  • C、营业时间和时间点
  • D、上班时间和下班时间

正确答案:C

第3题：

分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员()又反映餐厅()。

A、服务档次、服务信誉

B、服务态度、服务水平

C、服务意识、服务等级

D、服务级别、服务理念


参考答案：B

第4题：

旅行服务产品的相互替代性包含哪几层含义？


正确答案: （1）旅行服务特别是一些旨在获取信息的出行，随着计算机、邮电、通讯设备的发展将影响这_一旅行消费领域的客流量。（2）不同客运工具之间往往可以相互替代。人们为了达到同一旅行消费目的。

第5题：

在安排餐厅服务班次时必须保证满足餐厅经营与服务的需要。（）


正确答案:正确

第6题：

餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。


正确答案:行进方向

第7题：

餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是高效率的。


正确答案:正确

第8题：

分菜服务无论是在中餐厅还是(),都反映餐厅的服务水平。

A、快餐厅

B、咖啡厅

C、西餐厅

D、茶艺馆


参考答案：C

第9题：

在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的主要职责。

  • A、餐饮部经理
  • B、餐厅经理
  • C、餐厅领班
  • D、餐厅服务员

正确答案:C

第10题：

下列关于餐厅日常工作协作的说法，错误的是哪一项？（）

  • A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务
  • B、早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品
  • C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐
  • D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

正确答案:C

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